Regional

Bratapfel-Pancakes

Herbst heißt Apfelzeit. Der Duft von Zimt und gerösteten Mandeln schwebt mir in der Nase. Aber ein Bratapfel im Ofen braucht so lange, und – ich hatte tierisch Lust auf Pancakes! In dieser Minute waren sie geboren: Diese weichen, luftigen Teigfladen, die auf der Zunge zergehen mit einem fruchtigen Kern von heißen Äpfeln. Die perfekte …

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Indischer Gewürzkuchen

Pünktlich zur Vorweihnachtszeit ein Traum von Gewürzen verpackt in einem saftigen Rührkuchen. Schnell und einfach gemacht, aber mit einem besonderen Twist! Eines meiner Teamitglieder hat für unser Teamback-Event dieses fantastische Rezept online gefunden und ich habe es veganisiert. Der Traum ist die Mischung der Gewürze!! Die heilige Frage lautet: Ganz Gewürze kaufen, oder gemahlene? Auch wenn …

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Die Abenteuerreise zum 10. Kochbuch

Ich muss gerade selbst lachen, als ich den Titel aussuche, weil sich noch nie ein Buch nach einer „Abenteuer“Reise angefühlt hat. Es war immer eine glückliche Reise, eine Findungsreise – ein kulinarisches Abenteuer vielleicht – aber keine abenteuerliche Reise. Und jetzt erscheint mein 10. Buch und es kam einfach so alles anders als ich es …

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Wirsing-Rouladen

Wirsingrouladen sind eine Kindheitserinnerung von mir. Wer hätte gedacht, dass die vegan soooo lecker sind. Denn auch die herzhaften Gerichte lassen sich ganz wundervoll aus rein pflanzlichen Zutaten zubereiten. Richtig deftiges Essen gab es bei uns immer zu besonderen Anlässen, meist bei Oma. Die Rouladen sind herzhaft gefüllt und werden in einer Weißweinsauce gebacken. Das …

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Pflaumen-Streuselkuchen

Ich habe lange nach einem perfekten Pflaumenkuchen-Rezept gesucht. In meinem Backbuch ist kein Pflaumenkuchen-Rezept, weil ich das perfekte nicht gefunden hatte. Hefeteig wird am zweiten Tag zu trocken, Mürbeteig war mir zu sandig. Diese Schnitten sind super saftig, weniger süß und unglaublich fruchtig. Das perfekte Herbstgebäck! Und das Beste: Sie schmecken am zweiten Tag NOCH …

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