Weihnachten

Caramel Swirl Brownies

Ich bin ein offenkundiger Schokoholic. Brownies sind meine Leibspeise. Noch jemand? Hier kommen super schokoladige Brownies mit einem Spekulatius-Karamell, das einfach gigantisch ist. Das sind meine besten Brownies bisher. Keine Frage. Stell Dir vor ein super saftiger Rührteig, voller dunklem Kakao, geswirlt mit Karamell. Süß mit herb mit etwas Salz mit saftig und auf der …

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Indischer Gewürzkuchen

Pünktlich zur Vorweihnachtszeit ein Traum von Gewürzen verpackt in einem saftigen Rührkuchen. Schnell und einfach gemacht, aber mit einem besonderen Twist! Eines meiner Teamitglieder hat für unser Teamback-Event dieses fantastische Rezept online gefunden und ich habe es veganisiert. Der Traum ist die Mischung der Gewürze!! Die heilige Frage lautet: Ganz Gewürze kaufen, oder gemahlene? Auch wenn …

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Wirsing-Rouladen

Wirsingrouladen sind eine Kindheitserinnerung von mir. Wer hätte gedacht, dass die vegan soooo lecker sind. Denn auch die herzhaften Gerichte lassen sich ganz wundervoll aus rein pflanzlichen Zutaten zubereiten. Richtig deftiges Essen gab es bei uns immer zu besonderen Anlässen, meist bei Oma. Die Rouladen sind herzhaft gefüllt und werden in einer Weißweinsauce gebacken. Das …

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Persimmon-Früchtebrot

Die Vorweihnachtszeit ist offiziell eingeläutet: Der Adventskalender hängt und meine Plätzchenliste steht. Und Früchtebrot für die gemütlichen Abende auf der Couch steht auch schon bereit. Früchtebrot ist eines meiner Lieblinge für die Winterzeit. Es ist mit seinem Aroma betörend und stimmt wundervoll die Weihnachtszeit ein. Es lässt sich von früh bis spät getoastet, mit Tee …

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Das perfekte Royal Icing (vegan)

Hübsch gebackene Lebkuchen, nichtmal richtig die Geduld sie abkühlen zu lassen und dann fehlt nur noch das i-Tüpfelchen: der Zuckerguss. Vegan habe ich schon viel gesehen: der Zuckerguss wird mit Wasser oder Zitronensaft angerührt und läuft dann gemütlich überall dorthin, wo er nicht soll… Auf dem Keks bleibt wenig übrig. Deshalb gibt es heute für …

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Sauerteig und salted Macadamia Cookies

Klingt schon versaut, ist es auch! Wer von euch hat zuhause im Kühlschrank einen Sauerteigansatz schlummern? Nein, noch nicht? Kein Emil, Anton, Irma oder Toni? Dann wird es aber Zeit, denn mit dem ganz einfach zubereiteten Sauerteigansatz (Fachjargon: Anstellgut) habt ihr ein unglaublich schmackhaften Aromageber zur Hand, der Teige auflockert und das Gebäck zugleich saftig …

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Chipotle Braten mit Senfkruste

In meiner Familie wurde an Weihnachten immer gemeinsam gekocht, drei Gänge mindestens. Der Kochlöffel herumgereicht, zwischendurch ein Nickerchen auf der Couch, und wir hatten abends immer das Gefühl noch nie besser gespeist zu haben. Ein Klassiker ist ganz klar Klöße mit Braten. Und weil man als Veganer doch Bitteschön auch das volle Weihnachtsgefühle-Programm verdient hat, …

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