Winter

Chipotle Braten mit Senfkruste

In meiner Familie wurde an Weihnachten immer gemeinsam gekocht, drei Gänge mindestens. Der Kochlöffel herumgereicht, zwischendurch ein Nickerchen auf der Couch, und wir hatten abends immer das Gefühl noch nie besser gespeist zu haben. Ein Klassiker ist ganz klar Klöße mit Braten. Und weil man als Veganer doch Bitteschön auch das volle Weihnachtsgefühle-Programm verdient hat, …

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Gewürzte Winterschokolade

Ok, Winter mag jetzt vielleicht etwas übertrieben sein, aber nach Sommer und Linzertorte kommt für mich der Plätzchenduft, ein festlich dekoriertes Wohnzimmer und die gewürzte heiße Schokolade auf dem Sofa. Und wenn es noch nicht an der Zeit ist das umzusetzen, dann träume ich davon. Dieses Rezept ist fast zu einfach, um es aufzuschreiben, aber …

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Linzertorte (vegan)

Der Herbst glänzt in all seiner Pracht und für mich heißt das ganz klar Herbstgebäck ist an der Reihe beim SWR Fernsehen. Gestern war ich wieder bei “Kaffee oder Tee?” zu Gast und durfte gleich zwei Köstlichkeiten für euch zubereiten: Linzertorte und Schoko-Kardamom-Babka. Wenn ihr die Sendung verpasst habt,. oder einfach heute nochmal gemütlich reinschauen …

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Gewürzgugel mit Amaretto

Äpfel gibt es zu dieser Jahreszeit an jeder Ecke und ganz frisch vom Baum schmecken sie einfach am Besten. Wenn ich an Apfel denke, ist mein zweiter Gedanke natürlich Kuchen. Apfel macht den Kuchen so unglaublich saftig und aromatisch. Hier habe ich ihn gerieben und mit Gewürzen und einem Schuss Amaretto in kleine Kugel gebacken. …

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Pasta mit Topinambur-Pesto

Oh mein Gott – diese Pesto!!! Ich könnte mich reinlegen! In diesem Rezept schmeckt man den Topinambur so richtig gut heraus und mit schwarzem Pfeffer und Pinienkernen kommt sein Aroma besonders gut zur Geltung. Das Rezept werde ich definitiv regelmäßig kochen. Hierfür lohnt es sich auf die Wintermonate zu warten und damit den Topinambur so …

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Topinambur-Walnuss-Suppe

Topinambour ist eines meiner Lieblingsgemüse im Winter. Es hat einen so zarten Geschmack und macht dabei Suppen und Soßen so unglaublich cremig. Die meisten Menschen schauen mich im Bioladen immer noch verwundert an, wenn ich die kleinen Knollen kaufe. Nach dem Motto “Was kann man den damit anfangen?”. Ich sag’s euch: Topinambour hat es in …

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Tonka-Quittenmarmelade

Ein Baum voller Quitten – und was mache ich jetzt damit? Quittenlikör wurde mir geraten, oder Chutney, oder Marmelade. Aber das ist alles so süß und voller Zucker. Und auch wenn ich die süße Seite des Lebens sehr schätze, MUSS nicht in allem Zucker drin sein. Deshalb habe ich einen Versuch gewagt: Marmelade ohne Zucker. …

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