Süßes & Backen

Panna Cotta Tarte

Cremig, Knusprig, himmlisch lecker…. na, läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen? Die schönsten Tartes, Kuchen und Torten sind immer die mit gaaaanz viel Obst, findest du nicht auch? Und da ich bei den Obstkuchen immer die bin, die die Crème Pâtissière (die Puddingcreme zwischen Obst und Kuchen) mit dem Obst verschlingt, dacht ich …

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Cruffins mit Marmeladefüllung

Das neue Zauberwort heißt “Cruffins” – glaubt es mir. Diese Dinger sind einfach unverschämt. Super saftig, fein duftend, natürlich mit einer Extraportion Liebe gebacken und das schmeckt man auch. Kennt ihr das Gefühl wenn man beinahe heult, weil das Blech leer ist. Ja, da kann man schonmal emotional sein, soooo gut sind die. Cruffins – …

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Red Velvet Whoopies

Ein neues Jahr und gaaaanz viele neue Verführungen. So haben wir mit diesen Köstlichkeiten auch die selbst gebackenen Cruffins in unserem Haushalt zu den Must-Bake-Rezepten gekürt. Mein Freund ist jetzt sichtlich hin und hergerissen und zweifelt selbst an der geliebten Schwarzwälder als Geburtstagstorte… Whoopies wollte ich schon lange mal vegan machen. ich erinnere mich, dass …

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Das perfekte Royal Icing (vegan)

Hübsch gebackene Lebkuchen, nichtmal richtig die Geduld sie abkühlen zu lassen und dann fehlt nur noch das i-Tüpfelchen: der Zuckerguss. Vegan habe ich schon viel gesehen: der Zuckerguss wird mit Wasser oder Zitronensaft angerührt und läuft dann gemütlich überall dorthin, wo er nicht soll… Auf dem Keks bleibt wenig übrig. Deshalb gibt es heute für …

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Sauerteig und salted Macadamia Cookies

Klingt schon versaut, ist es auch! Wer von euch hat zuhause im Kühlschrank einen Sauerteigansatz schlummern? Nein, noch nicht? Kein Emil, Anton, Irma oder Toni? Dann wird es aber Zeit, denn mit dem ganz einfach zubereiteten Sauerteigansatz (Fachjargon: Anstellgut) habt ihr ein unglaublich schmackhaften Aromageber zur Hand, der Teige auflockert und das Gebäck zugleich saftig …

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Gewürzte Winterschokolade

Ok, Winter mag jetzt vielleicht etwas übertrieben sein, aber nach Sommer und Linzertorte kommt für mich der Plätzchenduft, ein festlich dekoriertes Wohnzimmer und die gewürzte heiße Schokolade auf dem Sofa. Und wenn es noch nicht an der Zeit ist das umzusetzen, dann träume ich davon. Dieses Rezept ist fast zu einfach, um es aufzuschreiben, aber …

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