Stina's Blog

Apfel-Gugel3_INSTA
Stina Spiegelberg

Stina Spiegelberg

Gewürzgugel mit Amaretto

Äpfel gibt es zu dieser Jahreszeit an jeder Ecke und ganz frisch vom Baum schmecken sie einfach am Besten. Wenn ich an Apfel denke, ist mein zweiter Gedanke natürlich Kuchen. Apfel macht den Kuchen so unglaublich saftig und aromatisch. Hier habe ich ihn gerieben und mit Gewürzen und einem Schuss Amaretto in kleine Kugel gebacken. Ein Fest sage ich euch. Und super schnell gemacht. Die nächste Geburtstagsparty wartet nur darauf, dass ihr diesen Süßen mitbringt!

Ergibt 15 Mini-Gugel.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 25 Minuten

Zutaten:
200 g Dinkelmehl Type 630
50 g Mandeln, gemahlen
120 g Rohrohrzucker
2 EL (50g) Kakao
1/2 Pck. Backpulver
1 Msp. Vanillepulver, Zimt und Nelken
1 Apfel (200g), gerieben
180 g Aqua Faba (Kichererbsenwasser)
50 ml Wasser
50 ml Amaretto
60 g Pflanzenöl + Öl für die Form

Für den Zuckerguss:
180 g Puderzucker
etwas Zitronensaft

In einer Rührschüssel Mehl, Mandeln, Zucker, Kakao, Backpulver und die Gewürze mischen.

Den geriebenen Apfel, Aqua Faba, Wasser, Amaretto und Öl zugeben und mit einem Schneebesen mischen. Den Teig auf 15 gefettete Mini-Gugelformen aufteilen und bei 180°C Ober-/Unterhitze 25 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig lösen.

In einem Schälchen Puderzucker und Zitronensaft verrühren und die Kugel damit verzieren. Voilà, done. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Inspiration

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