Mein Traum von Käsekuchen mit würzigem Spekulatius!
Warum du diesen Spekulatius-Käsekuchen lieben wirst
Winterzeit ist Spekulatiuszeit! Und was könnte besser sein als die Kombination aus cremigem Käsekuchen und würzigen Spekulatius? Dieser vegane Spekulatius-Käsekuchen vereint das Beste aus beiden Welten und bringt garantiert weihnachtliche Stimmung auf deine Kaffeetafel.
Was macht diesen veganen Spekulatius-Käsekuchen so besonders?
Ihr wisst, wie sehr ich den veganen Quark von Sojade für meine Rezepte liebe (Werbung).
Diesmal kombiniere ich ihn mit einer Spekulatiuscreme, die dem Kuchen seine unwiderstehlich cremige Textur und den charakteristischen Gewürzgeschmack verleihen. Der knusprige Mürbeteigboden aus zerbröstelten Spekulatius bildet die perfekte Basis für die samtige Käsekuchenfüllung.
Was diesen Kuchen von anderen unterscheidet:
- 100% vegan, aber so lecker, dass selbst Nicht-Veganer begeistert sein werden
- Extra saftig durch die Kombination von Veganer Quark und Speisestärke
- Aromatische Spekulatiuskekse für den knusprigen Boden
- Perfekt ausbalancierte Gewürzmischung für echte Genussmomente
Wo finde ich die veganen Zutaten?
Den Quark findest Du im Bioladen. Vegane Sahne und Spekulatiuscreme in findest du mittlerweile in fast jedem gut sortierten Supermarkt. Die Spekulatiuscreme findest du in der Regel bei den Brotaufstrichen oder in der veganen Abteilung. Tipp: Kaufe gleich zwei Gläser – eines für den Kuchen und eines zum Naschen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt dein veganer Käsekuchen garantiert
- Knusperboden vorbereiten:
- Zerkleinere die Kekse indem du die in einen Gefrierbeutel gibst und mit einem Nudelholz zerkrümelst
- Mische die Kekse mit Margarine, Haferdrink und Mehl zu einem Teig
- Lege die Springform mit Backpapier aus
- Füllung vorbereiten und backen:
- Verrühre zunächst die Stärke, den Zucker, Mandeln mit nur 200g Quark um keine Klümpchen zu erhalten
- Aromatisiere die Füllung mit Spekulatiuscreme
- Gib den Teig in die Form und füge kleine Swirls in die Füllung für die Optik
- Backe den Käsekuchen 60 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze
Mit diesem Rezept zauberst du einen festlichen Kuchen, der nicht nur Veganer begeistern wird. Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis ist ein echter Hingucker, der nach Lichterglanz und Winterglück schmeckt.
Viel Spaß mit deinem neuen Lieblingsrezept, und lass gerne etwas Liebe da, wenn es Dir geschmeckt hat!
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Probier das Rezept aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat.
Teile deine Erfahrungen in den Kommentaren und vergiss nicht, das Rezept zu bewerten. Dein Feedback hilft mir, noch mehr tolle vegane Rezepte für dich zu entwickeln.
Hast du Fragen zum Rezept oder Tipps, wie du den Kuchen variierst? Ich freue mich auf einen regen Austausch in den Kommentaren!
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Spekulatius-Käsekuchen
Zutaten
Zutaten für den Mürbeteig:
- 200 g Spekulatiuskekse
- 100 g vegane Butter zimmerwarm
- 2 EL Haferdrink
- 80 g Weizenmehl Type 550
Zutaten für die Creme:
- 40 g Speisestärke
- 125 g Zucker
- 50 g Mandeln blanchiert und gemahlen
- 800 g Sojade veganer Quark (Werbung)
- 150 g Spekulatiuscreme
Zutaten für das Topping:
- 200 g vegane Schlagsahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- etwas Spekulatiuscreme
- ein Paar Spekulatius Kekse
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Boden den Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkrümeln. Dann in einer Rührschüssel mit der Butter, dem Haferdrink und dem Mehl zu einem Teig kneten.
- Eine 24cm Springform leicht fetten und mit Backpapier auslegen.
- 1/3 des Teiges auf den Boden geben und flach drücken. Den Rest zu einer langen Schlange formen, um den Rand legen und mit den Fingern ca. 4cm hoch formen.
- Für die Füllung zunächst die Speisestärke mit dem Zucker, den Mandeln und 200g Quark glattrühren. Dann den restlichen Quark und die Spekulatiuscreme zugeben und verrühren.Die Creme auf dem Boden verteilen.
- Den Käsekuchen 60 Minuten backen, dann in der Form vollständig abkühlen lassen, das dauert etwa drei Stunden.
- Die Sahne aufschlagen, dann das Sahnesteif darunter geben und weitere 30 Sekunden aufschlagen. Die Sahne auf dem Käsekuchen verteilen, dann etwas Spekulatiuscreme und gebröselte Kekse darauf streuen. Lasst es euch schmecken!
