Türkischer Rote Bete Salat

Die Rote Bete darf ich bei meinem Nachbarn gerade in voller Pracht ernten. Früher mochte ich den Geschmack nicht wirklich gerne, heute ist sie aus meinem Speiseplan gar nicht mehr wegzudenken. Rote Bete ist nicht nur nahrhaft und lecker, sondern sie lässt sich auch super gut grillen, kochen oder roh genießen. In diesem Fall gekocht als türkischer Salat – definitiv mein neuer Favorit.

Ergibt 4 Portionen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Die Rote Bete an den holzigen Stellen schälen und im Wasserdampf 20 Minuten garen. Dann kalt abschrecken und grob reiben.

Den Knoblauch und den Salbei fein hacken und mit dem Joghurt und der geraspelten Rote Bete mischen. Gut würzen und mit gerösteten Pinienkernen und Baguette servieren.

Türkischer Rote Bete Salat

STINA SPIEGELBERG

Rote Bete ist nicht nur nahrhaft und lecker, sondern sie lässt sich auch super gut grillen, kochen oder roh genießen. In diesem Fall gekocht als türkischer Salat – definitiv mein neuer Favorit.

Rezept drucken Auf Pinterest pinnen

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gericht Brunch, Dips & Aufstriche, Easy Peasy, Grillen, Leichte Küche, Regional, SaSuBo, Sommer

Küche Türkischer

Portionen 4 Portionen

Zutaten

  

• 4 Rote Bete 800g gesamt
• 450 g Sojajoghurt natur
• 2 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer
• 2 Äste Salbei
• 1 Baguette
• 1 Handvoll Pinienkerne

Anleitung

 

• Die Rote Bete an den holzigen Stellen schälen und im Wasserdampf 20 Minuten garen.
• Dann kalt abschrecken und grob reiben.
• Den Knoblauch und den Salbei fein hacken und mit dem Joghurt und der geraspelten Rote Bete mischen.
• Gut würzen und mit gerösteten Pinienkernen und Baguette servieren.

Keyword Rote Bete, Sommer, vegan