Heute morgen überfiel mich plötzlich die Lust auf Käsekuchen und Schokolade (ist eben manchmal so). Da ich wohl einen gesamten Käsekuchen gleich aufgegessen hätte und die Zubereitung eines Mürbteigs mir in dem Moment zu aufwändig und zeitraubend erschien, habe ich leckere kleine Käsekuchen-Desserts kreiert. Für 4 Fömchen (à 12 cm Durchmesser):700g Sojajoghurt2EL Hafercuisine1Prise Salz90g Rohrohrzucker60g …
Heute gabs endlich Pilzragout. Das wolte ich schon lange mal machen. Es passt prima in diese Jahreszeit und als ich im Bioladen mini-Champignons entdeckt habe, musste ich einfach zuschlagen. Für 2 Portionen: 100g Polenta (Maisgries)300ml WasserSaft einer halben OrangeSalz, Pfeffer, Ingwer Die Polenta mit kochende Wasser aufgießen, gut würzen, kurz aufkochen, den Orangensaft zugeben und …
Jeder hat so seine Favoriten: Mein Freund liebt die Brownie-Plätzchen, ich ja sowieso alles mit Schokolade ;-). Und wenn keine Schokolade, dann mag ich am liebsten die Plätzchen mit Marmeladenfüllung. Die Kirschkringel bringen etwas Frabe auf den Plätzchenteller, duften herrlich und sind so schön zart, dass sie im Mund zergehen. Für 90 Stück: 600g Dinkelmehl …
Da mein Freund die Plätzchen schneller wegnascht als ich nachbacken kann, wurde es heute allerhöchste Zeit für Nachschub zu sorgen. Mit der selbstgemachten Punschmarmelade, die ich noch habe hatte ich den Einfall zu winzigen Pie-Plätzchen. Sie sehen zuckersüß aus und schmecken auch so 😉 Für 60 Stück: 400g Dinkelmehl Type 630100g Rohrohrzucker50g geriebene und blanchierte …
Ok ich habe ein wenig ein schlechtes Gewissen dieses Rezept mit euch zu teilen, da eure Figur von diesen Plätzchen garantiert nicht besser wird. Ich nasche und nasche und nasche jetzt schon den ganzen Tag und habe immer noch nicht genug von diesen gewürzten Schnittchen. Vielleicht seid ihr standhafter als ich, probiert es aus 😉 …
Einen schönen ersten Advent euch allen! Der Weihnachtskranz liegt auf dem Tisch, die weihnachtliche Tischdecke habe ich aus dem Schrank geholt und draußen liegt Schnee – wie bestellt. Weihnachten ist einfach so toll, da backen alle wie irre und man fällt nicht so auf 😉 Freddy (mein neuer Backofen) geht ab wie eine Rakete und …
Und weils so schön ist gleich noch eine neue Kreation von Plätzchen, die ich gestern ausprobiert habe. Seitdem die neue Küche wieder einsatzbereit ist, kann ich einfach nicht mehr still stehen 😉 Sieht aus wie gewöhnliches Schwarz-weiß-Gebäck, enthält aber leckere Weihnachtsgewürze. Für 3 Bleche (ca. 90 Stück): 200g Weizenmehl Type 405200g Dinkelmehl Type 630100g Zucker30g …
Morgen ist erster Advent. Allerhöchste Zeit also mit dem Plätzchenbacken anzufangen 😉 Fruchtig knusprig, süß und einen Hauch exotisch sind diese feinen Lussekatter. Für ca. 80 Stück: 300g Weizenmehl Type 405 (oder Dinkelmmehl Type 630)50g Mandeln, blanchiert und gemahlen100g Rohrohrzucker1 Msp. Bourbon-Vanille, gemahlenetwas Ingwer und Orangenzeste1 Prise gemahlene Safranfäden200g vegane Butter (z.B. Alsan)3EL Soja-Reis-Drink Cranberries …
Yay, meine Küche ist wieder einsatzbereit. Und – sie ist pink! Ich bin überglücklich dass ich wieder backen darf. Vier Wochen Entzug sind mir unglaublich schwer gefallen. Nächte Woche gibts Fotos sobald alle Fronten dran sind 😉 Natürlich habe ich euch nicht vergessen. Ich habe mich mit viel Kreativität und Rezeptideen versucht abzulenken. Aber je …
Ich berichte voller Vorfreude, dass ich eine neue Küche bekomme. Ich freue mich einfach wie ein Schneekönig :-))Jedenfalls bauen wir in den nächsten paar Wochen die Küche um und ich weiß nicht genau wie sehr ich dann zum Backen komme. Und da wir ungerne die abgepackten Süßigkeiten und Kekse kaufen, die uns das Supermarktregal so …