Veganpassion Blog

Vegane Trüffel Pralinen par Excellence! Zart schmelzend, unglaublich schokoladig und ein Aroma, das an teure Kaffeehäuser samt antikem Mobiliar schreit. Einfach himmlisch!

Ich bin von Kopf bis Fuß Schoko-Addict – geht es dir genauso? Wer bei diesen trüben Tagen jetzt auch noch auf die Portion Kaffee nicht verzichten kann, ist bei diesen Trüffeln genau richtig. Vegane Trüffel Pralinen par Excellence! Zart schmelzend, unglaublich schokoladig und ein Aroma, das an teure Kaffeehäuser samt antikem Mobiliar schreit. Einfach himmlisch!

Die Trüffel sind schnell selbst gemacht und das perfekte Mitbringsel für die Festtage. Nur nicht zu viele selbst aufessen, oder gleich die doppelte Menge machen… dann bleibt auch noch was für den Festtag übrig 🙂

Noch mehr spannende Backrezepte findest du in meinem Buch “Vegan Backen”:

Dieses Rezept ist:

  • perfekt für Herbst und Winter
  • super einfach
  • natürlich vegan, rein pflanzlich
  • ohne raffinierten Zucker
  • glutenfrei (abhängig vom Kaffee)
  • voller Aromen
  • Weihnachtsrezept
  • Eifrei und milchfrei
Zubereitungszeit: 45 Min.
Kühlzeit: 4 h

 Zutaten:
100 ml Getreidekaffee oder Espresso
40 g Mandelmus, weiß
2 EL Dattelsirup
250 g vegane Milchschokolade
1 EL Kokosöl
2 EL Amaretto
Kakaopulver für die Deko

Für die Amaretto-Trüffelmasse Kaffee mit Mandelmus und Dattelsirup mischen und unter Rühren aufkochen bis eine cremige Masse entsteht. Die Schokolade hacken und mit dem Kokosöl und Amaretto in die Kaffeemischung rühren. 

Sobald die Trüffelmasse cremig ist, kann sie in eine flache Form gefüllt werden. Mindestens 4 Stunden kalt stellen. Im Tiefkühlfach geht es etwas schneller. 

Nach dem Kühlen die Masse für die Tiramisu-Trüffel aus dem Kühlschrank nehmen. Einen Teller mit Kakaopulver bestreuen. Nun aus der Masse jeweils 1 TL große Kugeln formen und in Kakao wälzen. Die Pralinen-Masse lässt sich auch als Schnittpraline zubereiten – in quadratischer Form. 

Tipp: Diese Pralinen lassen sich am besten luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern. So halten sie sich mind. eine Woche frisch.

Inspiration

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