Veganpassion Blog

Erdnuss-Cookies
Stina Spiegelberg

Stina Spiegelberg

Schoko-Erdnussbutter-Cookies mit Vollrohrzucker und Orange



Endlich besucht mich mal wieder mein Schwesterherz ­čÖé
Da hab ich ├╝berlegt und ├╝berlegt was ich der Lieben als Willkommensgru├č backen k├Ânnte… und heraus kamen diese Cookies. Besonders lecker und aromatisch ist der Vollrohrzucker. In Kombination mit der Vanille und Orange schmeckt dieser Keks weit besser als nur ein Cookie.

F├╝r ca. 35 St├╝ck:

250g Dinkelmehl Type 1050
1TL St├Ąrke
100g zarte Haferflocken
110g Vollrohrzucker
50g Rohrohrzucker
1/2TL Backpulver
1/2TL geriebene Orangenschalen
1/4TL gemahlene Bourbon-Vanille
115g Bio-Erdnussbutter
130g vegane Butter (z.B Alsan), Zimmertemperatur
ca.100ml Pflanzendrink
75g vegane Schokotropfen zartbitter

Mehl, st├Ąrke, Haferflocken, Zucker, Backpulver, Orangenschalen und Vanille mischen. Mit Butter, Erdnussbutter und Pflanzendrink zu einem glatten Teig kneten. Zuletzt die Schokotropfen einarbeiten.

Aus dem Teig ca. 35 Kugeln formen und auf dem Backbleck flach dr├╝cken. Bei 180┬░ Ober-/Unterhitze ungef├Ąhr 12 Minuten backen. Die Kekse sind fertig, wenn sie karamellbraun zu knuspern beginnen.

So gibt es f├╝r die ein oder anderen Kr├╝melmonster unter uns doch noch ein kleines Kekswunder mitten im Sommer ­čśë

Nat├╝rlich habe ich ihr nicht nur diese Kekse gebacken. Es gibt Erdbeert├Ârtchen und zum Salat Sesambr├Âtchen mit Macadamia├Âl.



Inspiration

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10 Kommentare zu ÔÇ×Schoko-Erdnussbutter-Cookies mit Vollrohrzucker und OrangeÔÇť

  1. Schon wieder so ein tolles Rezept! Diese Kekse m├╝ssen unbedingt ausprobiert werden, ich kann mir das mit dem Orangenaroma total gut vorstellen ­čÖé

  2. ..wunderbar diese kleinen, k├Âstlichen Kunstwerke, welche du mit soviel Herz und ohne Tierleid zauberst.

    Sch├Âner Blog, liebe-vegane Gr├╝├če aus ├ľsterreich, miss viwi (www.veggietoria.wordpress.com)

  3. Ich habe die Cookies (H├Ąlfte des Rezeptes) eben gebacken. Leider sind sie zu fest geworden und schmecken daher etwas bitter ­čÖü Ich werde sie aber bestimmt wieder machen und diesmal einfach noch k├╝rzer im Ofen lassen (hatte 11 min). Vermutlich m├╝ssen die Cookies noch weich sein, wenn sie aus dem Ofen kommen, oder? Meine wurden oben gerade ein wenig fest. H├Ątte ich mal drunter schauen m├╝ssen ­čśë

    Liebe Gr├╝├če
    Federchen

  4. Liebe Federchen,

    ich habe recht gro├če Cookies gebacken, die brauchen dann etwas l├Ąnger. Je nach Backofen kann die Backdauer auch noch variieren. Daher am Besten immer einen Blick auf die S├╝├čen haben ­čśë Wenn ich die Kekse aus dem Ofen hole sind sie meist noch etwas weich.

    Ganz herzliche Gr├╝├če

  5. Liebe K├╝chenfee,

    die Kekse haben noch etwas von ihrer Bitterkeit verloren und vor allem heute (irgendwie sind sie wieder weicher) schmecken sie richtig lecker!

    Liebe Gr├╝├če

  6. Habe die Cookies heute gebacken, aber sie sind mir leider zu bitter, werde sie aber nochmal backen, aber dann ohne Vollrohrzucker und dann denke ich das sie wirklich sehr lecker sein k├Ânnen:-D

  7. Ich habe die Cookies gestern gebacken, doppelte Menge.
    Es h├Ątte auch nicht weniger sein d├╝rfen, da meine Freundin verr├╝ckt danach ist und ich muss auch sagen, die sind einfach grandios.
    Ich habe sie ca. 10 Minuten drin gelassen und raus geholt sobald sie am Boden braun werden. Sie sind dann noch etwas weich, das vergeht aber sobald sie ausk├╝hlen.
    Vielen Dank f├╝r diesen tollen Blog und das gro├čartige Cookierezept.

  8. Dieses Rezept habe ich heute etwas abgewandelt nachgebacken. Ich habe anstelle der Haferflocken Dinkelflocken genommen, weil ich diese einfach viel lieber mag, anstelle von Zucker habe ich Ahornsirup verwendet und auch den Pflanzendrink weggelassen, weil mein Teig sonst eher Kuchenteich ├Ąhnlich und damit zu fl├╝ssig geworden w├Ąre. Die Pl├Ątzchen sind super lecker, aber das n├Ąchste Mal werde ich noch gehackte Erdn├╝sse an Stelle der Schokodrops dazu geben, dann wird es noch nussiger. Aber lecker sind sie alle male und lange ├╝berleben werden sie auch nicht ­čÖé

    Liebe Gr├╝├če, Belinda

  9. Ich muss hier auch mal einen Kommentar hinterlassen, denn nach diesen Keksen bin ich s├╝├╝├╝├╝chtig! Seit ich sie das erste Mal gebacken hab sind es meine absoluten Lieblingskekse (und das obwohl ich ein echtes Schokomonster bin und hier ja gar nicht sooo viel schokoladiges drin ist!). Erdnuss und Schokolade sind ja sowieso eine geniale Kombination… Danke f├╝r das traumhafte Rezept! <3

    Liebe Gr├╝├če, Lina

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