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Immune-Boost_Eintopf_INSTA
Stina Spiegelberg

Stina Spiegelberg

Immune-Boost Eintopf

Einfach, schnell und nur das Beste für dein Immunsystem. Mit diesem Eintopf kannst du dich und deinen Körper zu jeder Jahreszeit verwöhnen.

Dieses Rezept ist:

  • perfekt für den Winter und Frühling
  • leicht und frisch
  • natürlich vegan, rein pflanzlich
  • glutenfrei
  • voller Vitamine
  • reich an Eiweiß
  • Eifrei und milchfrei

Ergibt 4-6 Portionen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
1 Stange Lauch
1 kleines Stück Ingwer
etwas Bratöl
150 g rote Linsen
500 g Kartoffeln
1 Kopf Brokkoli
3 Karotten
2 Liter Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 Lorbeerblatt
1/2 Bund Petersilie

Das Lauch in Ringe schneiden, den Ingwer schälen und zusammen in etwas Öl in einem großen Topf anbraten. Die Linsen zugeben.

Die Kartoffeln schälen (nach Belieben) und mit Brokkoli und Karotten in Stück schneiden. Das Gemüse mit in den Topf geben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Gut würzen und 15-20 Minuten köcheln lassen. Die Petersilie hacken und den Eintopf mit etwas Petersilie servieren.

Guten Appetit!

Inspiration

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