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Dreifache_Schokotorte_INSTA
Stina Spiegelberg

Stina Spiegelberg

Dreifache Schokomousse-Torte

Brownie Boden, Mousse au Chocolat und eine herrliche zarte Ganache. Naaaa, wer kommt schon in Stimmung. Die besser als-Sex-Schokotorte!

Zum Nachbacken und ein bisschen Entertainment genießen gibt’s hier auch den Mitschnitt der SWR Sendung: HIER KLICKEN

Und das beste: Ihr könnt alle drei Teile unabhängig von einander backen. Der Boden ist einfach der perfekte Schokokuchen. Die Mousse macht sich auch prima als Dessert (super schokoladig!!!) und die Ganache ist als Topping eh ein Musst-Have!

Dieses Rezept ist:

  • super ulta schokoladig
  • Must Have für Schokoholics
  • perfekt für Kaffee und Kuchen
  • vegan und rein pflanzlich
  • für Tortenliebhaber
  • ein Glücklichmacher-Rezept
  • für Groß und Klein
  • auch für Tortenprofis

Ergibt eine Torte von 24cm Durchmesser.
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 1 Stunde

Zutaten für den Kuchenboden:
80 g dunkle Kuvertüre
150 g Weizenmehl Type 550
100 g Feinzucker
2 EL Tapiokastärke
2 EL Kakao
2 TL Instant Kaffeepulver
1/2 Pck. Backpulver
1 Msp. Vanille
1 Prise Salz
2 EL Apfelmark
60 g Pflanzenöl
200 ml Haferdrink
1 EL Apfelessig

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine 24cm Springform fetten.

Die 80g Kuvertüre hacken und im Wasserbad schonend schmelzen. Dann beiseite stellen und etwas abkühlen lassen. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Kakao, Stärke, Backpulver, Vanille und Salz mischen. Apfelmark, Öl, Haferdrink und Essig zugeben und mit dem Schneebesen von Hand rasch zu einem homogenen Teig rühren. Den Teig in die Backform geben und 25-30 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen und beim Rausholen mit Wasser besprenkeln. In der Backform vollständig abkühlen lassen. 

Zutaten für die Schokomousse:
200 g dunkle Kuvertüre
50 g Margarine
400 g vegan aufschlagbare Sahne
60 g Feinzucker

Zutaten für die Ganache/Glasur:
200 g dunkle Kuvertüre
200 g Hafercuisine

Für die Schokomousse zunächst die 200g Kuvertüre hacken und mit der Margarine im Wasserbad schonend schmelzen. Dann beiseite stellen und etwas abkühlen lassen. 

Die Sahne steif aufschlagen, dann den Zucker einrühren. Die flüssige Kuvertüre unterziehen. Dann die Mousse auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Mehrfach auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen entweichen zu lassen. Dann mindestens eine Stunde kühlen.

Die Kuvertüre für die Glasur hacken und mit der Sahne erwärmen. Langsam zur Ganache rühren. Die Torte vorsichtig mit dem Messer am Rand abfahren und den Ring öffnen. Dann auf ein Glas stellen und einen großen Teller darunter setzen (der fängt später die abgetropfte Glasur auf). Nun die Torte mit der flüssigen Glasur übergießen. Kurz setzen lassen, dann servieren.

Lasst es euch schmecken!

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Inspiration

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2 Kommentare zu „Dreifache Schokomousse-Torte“

    1. Hallo liebe Kathrin,
      ich verwende die aufschlagbare Sahne von Rama, die gibt es ganz neu im Kühlregal. Als Alternative kann ich noch die Sahne von Lena empfehlen, die ist aber lange nicht so lecker 😉
      Ganz viel Spaß Dir beim Backen und eine schönes Wochenende!
      Stina

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