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Beschwipster Stachelbutterkuchen mit Pecankruste

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Für ein Blech: 500g Mehl80g Sojajoghurt70g Margarine240ml Wasser, lauwarm50g Zucker1 mal Hefe1Prise Salz Die Zutaten gut verkneten und eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Anschließend den Teig auf ein gefettetes und gemehltes Blech drücken und wieder 15 Minuten gehen lassen.In der Zwischenzeit die Nusskruste zubereiten: Nusskruste:4EL Whiskey140g Zucker2Pck. Vanillezucker50ml Hafercuisine120g Margarine60g Mandelblättchen200g gehackte Pecankerne Die …

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Erdbeertorte

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Ich komme nicht umhin auch bei warmem Wetter in der Küche vor dem 160° Ofen zu stehen. Leidenschaft ist und bleibt eben Leidenschaft 🙂Also präsentiere ich euch nun meine dieswöchige Kreation. Freut euch auf die Frische von Erdbeeren und Sekt. Zunächst backen wir einen Biskuitboden:240g Mehl120g Rohrohrzucker1/2TL Natron1/2TL Backpulver1EL Apfelessig1 Messerspitze gemahlene Vanille oder Mark …

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Karotten-Bulgur-Burger

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Die Burger habe ich neulich schonmal gemacht und sie haben uns so lecker geschmeckt, dass ich sie euch nicht vorenthalten wollte. Mit einer cremigen Sahnesauce und etwas Gemüse lassen wir das Wochenende ausklingen. Für 6-7 Stück (2 Personen): 2-3EL Bulgur2EL feine Haferflocken1TL instant Gemüsebrühpulver1El Maisgries1TL Kartoffelstärke100-130ml heißes Wasser 100g Naturtofu1 Möhre, gerieben1/2 rote Zwiebel1/4 Bund …

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Tiramisu

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Für zwei (meinem Freund nach zu urteilen viiiiel zu kleine) Portionen: Tiramisu besteht eigentlich aus drei Teilen: der Biskuit, die Kafeemischung zum Tränken des Teiges und die Creme. Für den Biskuit: 50g Mehl 20g Zucker 1Msp. Backpilver 1Msp. Vanille 1Prise Salz 1EL Öl 50ml Sprudel 3-4 EL Soja-Reis-Drink Die trockenen Zutaten mischen und unter Rühren …

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Traube-Nuss-Muffins

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Ich hatte schnell mal wieder Gelüste nach etwas Süßem… Für 12 Stück: 250g Mehl 200g Zucker 1TL Natron 50g gemahlene Haselnüsse 1TL Natron 100g ungesüßter Apfelmus 1Messerspitze Vanille 80ml Öl 110ml Sprudel 1EL Apfelessig 1 Handvoll Rosinen 100g Zartbitterschokolade Für ganz Schnelle: Die Rosinen in etwas lauwarmem Wasser einweichen. Mehl, Zucker, Haselnüsse, Natron und Vanille …

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Möhren-Muffins

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Ich mag Rüblikuchen, so nennt man das im Schwabenland. Durch die Karotte haben die kleinen Kuchen eine saftige Frische und liegen nicht zu schwer im Magen. Sie sind super für ein Picknick geeignet und eine farbenfrohe Erscheinung auf jedem Buffet 🙂 Für 8 Stück: 100g geriebene Möhren100g gemahlene Haselnüsse55g Zucker100g Mehl45g Öl1EL Apfelessig4EL Sprudel1TL Natron1Prise …

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Käsesahne mit Mandarinen

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Wieder eine Torte. Ich backe eben gerne und meine Familie ist recht schlemmerfreudig…Und ja genau… es war wieder die niedliche 16cm Durchmesser Springform. Für den Biskuit: 115g Mehl50g Zucker120ml Sprudel20ml Öl1/2Pck. Backpulver1 Messerspitze Vanilleetwas geriebene Zitronenschale1Prise Salz Die Zutaten 5 Minuten mit dem Handrühgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Sprudel zuletzt langsam hinzugeben.Bei 160° …

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