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Stina Spiegelberg

Stina Spiegelberg

Bunter Krautsalat (Coleslaw)

Whohooo… wir behaupten jetzt einfach mal: Der Sommer kommt. Zwischendurch hat man ja fast das Gefühl. Dem Duft nach Holzkohle zu urteilen, grillt hierzulande aber schon gefühlt jeder am Wochenende. Deshalb wird es mal wieder Zeit für ein sommerliches Grillrezept. Oder besser gesagt: den perfekten Begleiter für alles was auf dem Grill landet. Ich liebe Cole Slaw, eine sehr cremige Form von Kohlsalat mit frischen Karotten und knackigem Gemüse. Überflutet wird das Ganze von einer suuuuper cremigen weißen Soße, die durch 100% Mandelmus auch gleich noch gesund ist. Der fettige englische Klassiker also praktisch als mindestens genauso leckeres, gesundes Rezept. Glutenfrei, vegan, gesund, frisch und sommerlich kommt er daher und lässt sich in 5 Minuten zubereiten.

Wir starten hier gleich mal mit Grillparty Portionen, sonst wird man ja nie fertig.

Ergibt 8 Portionen.

Zutaten:
400 g Weißkohl
1 Karotte
1 Stück Rotkohl
60 g Mandelmus
60 ml Wasser
2 EL Rohrohrzucker
3 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer

Den Kohl und die Karotte in feine Streifen hobeln/raspeln. Aus Mandelmus, Wasser, Zucker und Essig ein Dressing anrühren und gut abschmecken. Salat und Dressing mischen und im Kühlschrank durchziehen lassen.

Inspiration

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