Der grüne Burger: Erbsen-Grünkern-Patty im Vollkorn-Spinatbrötchen mit Kürbiskernen, Erbsen-Mandelcreme und jede Menge Grünzeug. Kennt ihr die Werbung in der es heißt “Heute war Spinat im Angebot.”? Die ganze Familie sitzt am Tisch und rümpft die Nase und die Mutter beißt voller Inbrunst in diesen Spinatburger der mehr fade als eintönig aussieht. Das brachte mich auf …
Die offizielle Plätzchen-Backsaison ist eröffnet! Ich sitze hier und strahle bis über beide Ohren. Lebkuchen habe ich schon gebacken, Sesam-Plätzchen, Stollen und nun auch Cookies. Es duftet ganz herrlich und das trübe Wetter ist bei den ganzen süßen Leckereien vollkommen vergessen. Oh du schöne Weihnachtszeit, komm ziehe bei mir ein! Ergibt 40 Kürbis-Schokochip-Cookies à 20g. Für …
Für Ostern ist Hefegebäck natürlich der absolute Klassiker. Verfeinert mit Joghurt und Mandeln schmeckt das Osterhäschen wundervoll saftig. Ich geb gleich mal die ganze Menge an; das Hässchen lässt sich nämlich gerne verschenken 😉 Ergibt 8 kleine Osterhasen.Für den Hefeteig:275 g Dinkelmehl Type 63015 g Rohrohrzucker1 Pck. Vanillezucker1/4 TL Salz1 EL (40 g) Mandelmus1/2 Pck. …
Hui die Sonne lacht und da wird’s bei mir in der Küche gleich mal bunt. Als Vorbereitung auf Ostern, und weil man für das Frühjahr nie genügend Gute-Laune-Rezepte haben kann, gibt’s Trüffeleier am Stiel! Ergibt 10-12 Cake Pops. Für das Schokoladenbiskuit:120 g Dinkelmehl Type 63060 g Rohrohrzucker1 TL Backpulver1 Pck. Vanillezucker2 TL Kakao1 Prise Salz …
Am Wochenende habe ich im Bioladen diese Blaubeeren entdeckt. Obwohl sie klar nicht Saison sind, haben die Gelüste gewonnen. Ja, ich schäme mich. Um aus den süßen kleinen Beeren mit den wundervollen Blauschattierungen etwas zu machen – und sie nicht einfach barbarisch im Mund verschwinden zu lassen – habe ich ein neues Kuchen- Grundrezept kreiert. …
Mit dem Herzen in Frankreich ist die Tarte ist einer meiner Lieblinge für jede Jahreszeit. Im Winter muss es dann einfach Schokolade sein! Mein Flambier-Brenner liegt schon viel zu lange in seinem Fach und wartet brennend auf seinen nächsten heißen Einsatz. So kam der Calvados auf die Birnen. Ergibt eine Tarte von 24cm Länge oder …
Weihnachten steht soooo kurz vor der Tür. Ich freue mich auf aufregende Spieleabende, packende Hörspiele und Plätzchenteller von denen ich einfach jede Sorte probieren muss :-).Als kleine Sünde oder schönes Geschenk hier eines meiner Lieblingsrezepte. ie Plätzchen werden weicher je länger sie in einer Metalldose aufbewahrt werden (so sagt man, das kann ich aber nicht …
Nachdem ich die meisten Klassiker wie Vanillekipferl und Lebkuchen mit euch geteilt habe, dachte ich es wird Zeit für einen kleiner schokoladigen Wachmacher. Bei dem grauen Wetter können wir den glaube ich alle ganz gut gebrauchen. Und außerdem lassen sie sich so wundervoll kreativ verzieren. Ergibt 30-40 Stück (je nach Größe). Für den Plätzchenteig:350 g …
Zeit für etwas Exotik in der Weihnachtsstube. Mit dem Grün des Matcha sehen die kleinen Taler nicht nur verführerisch bunt aus, sie schmecken auch nach etwas ganz besonderem. Ergibt ca. 50 Stück. Für den Plätzchenteig:400 g Dinkelmehl Type 63050 g Mandeln, blanchiert und gemahlen100 g Rohrohrzucker1 Prise Salz1/4 TL Vanille, gemahlen 200 g vegane Butter …
Von Herzen bin ich einfach Französin. Von süßem kleinem Naschwerk kann ich einfach nicht genug bekommen. Ich sehe meinen Muffins gerne im Ofen beim Hochgehen zu und nasche gerne am Teig in der Rührschüssel. Und so habe ich kleine, saftige französische Kuchen, die “Financiers” gebacken. Ganz herbstlich mit Apfel und Kürbis. Ergibt ca. 15 Stück. …