Veganpassion Blog

Stina Spiegelberg

Stina Spiegelberg

Fruchtige Straciatella-Muffins

Kennt ihr das: Mords Hunger auf etwas Süßes aber nichts Wirkliches da. Zugegeben, das kommt bei mir eher selten vor. Aber wenn, ergreift mein Freund panisch die Flucht und meine Laune spiegelt den Weltuntergang wider.

Hier mein Tipp wie sich die scheinbar aussichtslose Lage einfach lösen lässt: Muffins 🙂
 
Ergibt 12 Stück.
Zubereitungszeit: 15 Minuten

Für den Muffinteig:

In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanille, Meersalz und Backpulver mischen. Öl, Orangensaft, Wasser und Zitronensaft zugeben und mit dem Schneebesen zu eine glatten Teig rühren. Dann mit einem Löffel die Schokotropfen unterheben. Das Obst waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Hälfte des Muffinteiges auf 12 Muffinförmchen aufteilen und das Obst hineinlegen. Dabei kannst du verschiedene Obstsorten kombinieren oder immer nur eine Sorte Obst in den Muffin geben. Dann mit dem verbleibenden Teig bedecken. Bei 170 °C Umluft 20-25 Minuten backen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Wer mag kann die Muffins noch mit frischem Obst und Schokoladenglasur verzieren. Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Backen!

Fruchtige Straciatella-Muffins

Fruchtige Straciatella-Muffins

STINA SPIEGELBERG
Kennt ihr das: Mords Hunger auf etwas Süßes aber nichts Wirkliches da. Zugegeben, das kommt bei mir eher selten vor. Aber wenn, ergreift mein Freund panisch die Flucht und meine Laune spiegelt den Weltuntergang wider.Hier mein Tipp wie sich die scheinbar aussichtslose Lage einfach lösen lässt: Muffins
Zubereitungszeit 15 Min.
Gericht Schokolade, Sommer, Süßes & Backen
Portionen 12 Stück.

Zutaten
  

Für den Muffinteig:

  • 280 g Dinkelmehl Type 630
  • 140 g Rohrohrzucker
  • ¼ TL Vanille, gemahlen
  • 1 Prise Meersalz
  • ½ Pck. Backpulver
  • 60 mL Pflanzenöl Brat-& Backöl
  • 150 mL Orangensaft
  • 100 mL Mineralwasser
  • 1 TL Zitronensaft
  • 100 g Schokotropfen, zartbitter
  • 200 g frisches Obst Erdbeeren, Ananas, Kiwi

Anleitung
 

  • In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanille, Meersalz und Backpulver mischen.
  • Öl, Orangensaft, Wasser und Zitronensaft zugeben und mit dem Schneebesen zu eine glatten Teig rühren.
  • Dann mit einem Löffel die Schokotropfen unterheben.
  • Das Obst waschen und in kleine Stücke schneiden.
  • Die Hälfte des Muffinteiges auf 12 Muffinförmchen aufteilen und das Obst hineinlegen.
  • Dabei kannst du verschiedene Obstsorten kombinieren oder immer nur eine Sorte Obst in den Muffin geben.
  • Dann mit dem verbleibenden Teig bedecken.
  • Bei 170 °C Umluft 20-25 Minuten backen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  • Wer mag kann die Muffins noch mit frischem Obst und Schokoladenglasur verzieren.
Keyword frisch und sommerlich, Schokoholics, Schokolade, Sommer, vegan
Fruchtige Straciatella-Muffins

Inspiration

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2 Kommentare zu „Fruchtige Straciatella-Muffins“

  1. Habe eben die Muffins gebacken und bin hin und weg! Das rezept ist der Oberhammer…das sind die besten Muffins, die ich seit langem gegessen habe!
    Ich habe Chocolat Chunks statt Schokotropfen genommen, die sind dann noch schön weich geschmolzen…hmmmm

    Danke für das Rezept!

  2. Das klingt so lecker und ich frage mich, echt immer wie du bei den vielen Süßspeisen, die du backst und vorstellst so schlank bleibst.
    Ich nehme immer zu wenn ich die Bilder sehe, mir das Wasser im Mund zusammenläuft…
    Liebe Grüße Silke
    P.S. Lieber mehr so kalorienarme Rezept wie der Sommervibes Salat 😉

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