Veganpassion Blog

SONY DSC
Stina Spiegelberg

Stina Spiegelberg

Schnelle Karotten-Puffer mit Kichererbsenmehl

Ich steh total auf Kichererbsen. Ob im Ragout, in Ratatouille, als Hummus oder Salat. Die kleinen Eiweiß-Booster sind einfach superlecker. Dem heutigen Rezept verleihen die Kichererbsen Bindung. Die Möhre könnt ihr übrigens auch prima durch andere Gemüsesorten wie Zucchini, Kohlrabi oder Kürbis ersetzen.

Ergibt 12 Stück für 3-4 Personen.

Für die Puffer:
4 große Kartoffel, festkochend
2 Zwiebeln
1 Möhre
1 EL Zitronensaft
5 EL Kichererbsenmehl

Salz, Pfeffer, Muskatnuss Kartoffeln, Zwiebeln und Möhre in eine Rührschüssel reiben. Den Zitronensaft darüber träufeln und mit dem Kichererbsenmehl binden. Dann gut abschmecken. In der Pfanne etwas Öl erhitzen. Jeweils einen Esslöffel der Puffer-Masse hineingeben und flach drücken. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb anbraten.

Dazu etwas Soja-Kräuterquark oder selbstgemachtes Chutney…hmmm.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Inspiration

Share this post

Share on facebook
Share on pinterest

4 Kommentare zu „Schnelle Karotten-Puffer mit Kichererbsenmehl“

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.