One Pot Kürbis Pasta

Wir kennen das alle: Man kommt heim, es ist dunkel, man selbst todmüde und das Sofa ruft. Schnell was Feines essen, dann ausruhen. Perfektes Timing für One Pot Pasta!!! einfach alle Zutaten nacheinander in den Topf geben, Deckel drauf, köcheln lassen und fertig ist das neue Lieblingsgericht. Als Ode an den Winter heute One Pot Pasta mit Kürbis. ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Ausprobieren!

Ergibt 2 Portionen.

Kürbis und Zwiebeln würfeln und in etwas Olivenöl anschwitzen. Dann etwa 500ml Wasser zugeben, salzen und 5 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab mixen. Mandelmus und Hefeflocken einrühren. Die Spaghetti zugeben, dann die Kirschtomaten vierteln und einrühren. Gut würzen und mit den gehackten Kräutern verfeinern. Die verbleibenden 700ml Wasser zugeben und abermals salzen, dann bei geschlossenem Deckel weitere 10-12 Minuten garen, bis die Pasta aldente ist. Mit frischen Kräutern servieren und genießen.
Lasst es euch schmecken!

One Pot Kürbis Pasta

STINA SPIEGELBERG

Einfach alle Zutaten nacheinander in den Topf geben, Deckel drauf, köcheln lassen und fertig ist das neue Lieblingsgericht. Als Ode an den Winter heute One Pot Pasta mit Kürbis. ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Ausprobieren!

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Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gericht Brunch, Glutenfrei, Hauptspeise, Herbst, Italienisch, Pasta, Regional

Küche Italienisch

Portionen 2 Portionen

Zutaten

  

• 400 g Hokkaido Kürbis 320g ohne Kerne
• ½ Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1,2 Liter Wasser
• 1 EL Mandelmus
• 1 geh. EL Hefeflocken
• Salz, Pfeffer, Parikagewürz
• 250 g Reisspaghetti
• 250 g Kirschtomaten
• Rosmarin, Thymian, Basilikum

Anleitung

 

• Kürbis und Zwiebeln würfeln und in etwas Olivenöl anschwitzen.
• Dann etwa 500ml Wasser zugeben, salzen und 5 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
• Mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab mixen.
• Mandelmus und Hefeflocken einrühren.
• Die Spaghetti zugeben, dann die Kirschtomaten vierteln und einrühren.
• Gut würzen und mit den gehackten Kräutern verfeinern.
• Die verbleibenden 700ml Wasser zugeben und abermals salzen, dann bei geschlossenem Deckel weitere 10-12 Minuten garen, bis die Pasta aldente ist.
• Mit frischen Kräutern servieren und genießen.

Keyword Glutenfrei, vegan