One Pot Kürbis Pasta
Einfach alle Zutaten nacheinander in den Topf geben, Deckel drauf, köcheln lassen und fertig ist das neue Lieblingsgericht. Als Ode an den Winter heute One Pot Pasta mit Kürbis. ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Ausprobieren!
Zutaten
- 400 g Hokkaido Kürbis 320g ohne Kerne
- ½ Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1,2 Liter Wasser
- 1 EL Mandelmus
- 1 geh. EL Hefeflocken
- Salz, Pfeffer, Parikagewürz
- 250 g Reisspaghetti
- 250 g Kirschtomaten
- Rosmarin, Thymian, Basilikum
Anleitung
- Kürbis und Zwiebeln würfeln und in etwas Olivenöl anschwitzen.
- Dann etwa 500ml Wasser zugeben, salzen und 5 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab mixen.
- Mandelmus und Hefeflocken einrühren.
- Die Spaghetti zugeben, dann die Kirschtomaten vierteln und einrühren.
- Gut würzen und mit den gehackten Kräutern verfeinern.
- Die verbleibenden 700ml Wasser zugeben und abermals salzen, dann bei geschlossenem Deckel weitere 10-12 Minuten garen, bis die Pasta aldente ist.
- Mit frischen Kräutern servieren und genießen.