Mein neuer Lieblings-Feierabendsnack! Der ist in 15 Minuten fertig und schlägt jeden Lieferservice ☺
Perfekt als schneller Lunch, für Gäste am Wochenende oder als Häppchen zum (alkoholfreien) Wein – diese Crostini sind ein absoluter Genuss und dazu noch kinderleicht zuzubereiten.
Das Rezept
Diese Tahin-Tomaten-Crostini sind soooo unwiderstehlich!!! Das knusprige Ciabatta, der cremige Tahin-Quark und die süßen, warmen Tomaten mit dem Crunch der Kürbiskerne – diese Kombi macht süchtig. In nur 15 Minuten zauberst du dir 8 Crostini, die aussehen wie vom Feinkostladen und sich locker als Vorspeise, Snack oder kleines Abendessen servieren lassen.
Besondere Zutaten oder Verarbeitungsschritte
Was das Rezept so besonders macht? Der Tahin-Quark. Ich liebe die Kombi aus veganem Quark und Sesampaste – zusammen ergibt das eine herzhafte Cremigkeit, die perfekt zu den scharf angebratenen Tomaten passt. Der Trick: Die Tomaten wirklich stark anbraten, mit einer Prise Zucker, bis sie leicht karamellisieren. Genau das gibt ihnen diese Süße, die gegen den Sesam-Geschmack des Tahins ankommt.
Ein kleiner Tipp: Das Ciabatta in echtem Olivenöl knusprig braten, nicht in der Pfanne mit zu wenig Fett rösten – so wird es außen richtig kross und innen bleibt es weich.
Wo finde ich die veganen Zutaten
Die Zutaten für diese Crostini findest du in jedem gut sortierten Supermarkt oder Bioladen. Veganen Quark gibt es mittlerweile in fast jeder Kühlabteilung, Tahin findest du meist bei den Nussmus- oder Bio-Produkten. Kirschtomaten am besten reif und aromatisch wählen – das macht beim Anbraten den Unterschied. Die Crema di balsamico gibt’s in jedem Supermarkt im Essig-Regal.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen dieser Crostini! Wenn dir das Rezept gefällt, freue ich mich riesig über dein Feedback oder ein kleines Like. Teile deine Erfahrungen und Variationen gerne in den Kommentaren. Bon appétit und viel Freude beim Schlemmen!
Fotos: ©GU/StockFood Studios/Katrin Winner aus WORK LUNCH BALANCE
Tahin-Tomaten-Crostini
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 8 Scheiben Ciabatta
- 200 g veganer Quark
- 2 EL Tahin
- Salz
- 400 g Kirschtomaten
- etwas Zucker
- 2 EL Kürbiskerne
- 2 EL Crema di Balsamico
Anleitung
- In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Ciabatta darin auf beiden Seiten knusprig braten. In einer kleinen Schüssel Quark und Tahin verrühren und leicht mit Salz würzen.
- Die Tomaten waschen und halbieren. In einer weiteren Pfanne das restliche Olivenöl (1 EL) erhitzen und die Tomaten darin mit 1 Prise Zucker stark anbraten. Die Kürbiskerne kurz mitbraten.
- Die knusprigen Crostini mit dem Tahin-Quark bestreichen. Tomaten und Kürbiskerne darauf verteilen und die Crostini mit etwas Balsamicocreme beträufelt servieren.
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