In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Ciabatta darin auf beiden Seiten knusprig braten. In einer kleinen Schüssel Quark und Tahin verrühren und leicht mit Salz würzen.
Die Tomaten waschen und halbieren. In einer weiteren Pfanne das restliche Olivenöl (1 EL) erhitzen und die Tomaten darin mit 1 Prise Zucker stark anbraten. Die Kürbiskerne kurz mitbraten.
Die knusprigen Crostini mit dem Tahin-Quark bestreichen. Tomaten und Kürbiskerne darauf verteilen und die Crostini mit etwas Balsamicocreme beträufelt servieren.
