Veganpassion Blog

Johannisbeertorte1
Stina Spiegelberg

Stina Spiegelberg

Dunkle Johannisbeertorte




Torten ­čÖé meine Leidenschaft. Einen Anlass gab es nicht. Ich fand nur es wird mal wieder Zeit f├╝r eine h├╝bsche Torte. Dann bin ich jedes Mal stolz auf mich, wenn ich den K├╝hlschrank ├Âffne. Eigentlich k├Ânnte ich an solchen Tagen anstatt eines Buches oder dem Fernsehprogramm auch stundenlang vor dem ge├Âffneten K├╝hlschrank sitzen. Es hat sich aber als nicht sonderlich energieeffizient erwiesen.
Geschmacklich habe ich mich in diese Torte verliebt. Mit dem Vanillebiskuit und der Schokocreme ist sie sehr weich und luftig und durch das Bisschen Johannisbeeren kommt eine fruchtige Komponente hinzu.Hmmmm…

Ich habe nat├╝rlich wieder die kleine 16cm Backform verwendet. Entweder ihr verdoppelt die Mengen und gleicht die Backzeit an oder ihr habt eine etwas flachere Torte, was auch sch├Ân sein kann. Ich hoffe sie ist nach eurem Geschmack und gef├Ąllt ­čśë

TIPP: Die Torte eignet sich um dem/der Liebsten am Valentinstag eine genussvolle Freude zu bereiten.

F├╝r den Biskuit:
230g Mehl
100g Zucker
1Pck. Backpulver
40g ├ľl
240ml Sprudel
1Prise Salz
1 Messerspitze Vanille
1/2 Zitronenschale, gerieben

Die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und in eine gefettete und gemehlte Springform geben. Bei 160┬░ Umluft 30-40 Minuten backen.
Den Biskuit ausk├╝hlen lassen und dann einmal durchschneiden.

F├╝r die F├╝llung:
Schwarzen Johannisbeersaft
4EL dunkle Johannisbeermarmelade

2 Pck. Soyatoo Schlagsahne (600g)
2-3EL Sahnesteif
1 Pck. Vanillezucker
Mark einer Bourbonvanille
2EL Kakao
1 Messerspitze Salz
200g Zartbitterschokolade oder Blockschokolade

Um den unteren Boden einen Tortenring schlie├čen. Etwas Saft daraufgeben. Anschlie├čend die Johannisbeermarmelade daraufgeben und glattstreichen.
Die Soyatoo mit Salz, Zucker und Sahnesteif aufschlagen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und unterr├╝hren, zuletzt den Kakao einr├╝hren.

Die Creme auf die Torte geben und mit einem weiteren Biskuit deckeln. Den Biskuit mit saft bespr├╝hen und wieder etwas Creme darauf geben. Am Besten die Torte ├╝ber Nacht kalt stellen, damit die Creme in der Form fest werden kann.
Am n├Ąchsten Tag die restliche Creme um die Torte streichen und dekorieren.

Inspiration

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14 Kommentare zu ÔÇ×Dunkle JohannisbeertorteÔÇť

  1. WOW! Mehr kann man dazu wohl kaum sagen! Ich kann mir richtig vorstellen, wie gut sie schmeckt!

    Eine Frage: K├Ânnte man diese F├╝llung/Verziercreme eigentlich auch als Cupcake-Frosting nehmen? Ich bin n├Ąmlich kein Fan der amerikanischen Frostings, zu s├╝├č und zu pampig…- und suche daher nach guten Alternativen. ­čÖé

  2. Liebe GreenCat,
    ich habe die Creme auch schon als Frosting verwendet. Die amerikanischen sind mir n├Ąmlich auch zu s├╝├č. Bevor Du das Frosting verwendest sollte die Creme ein paar Stunden kalt gestellt werden, dann l├Ąsst sie sich h├╝bsch mit T├╝llen aufspritzen.
    Liebe Gr├╝├če

  3. Ich bin begeistert von deinen Kochk├╝nsten;)
    Ich wollte nur mal nachfragen wie du das machst, dass die Aussenschicht (Creme) deiner Torten immer so perfekt (glattgestrichen) aussieht? Hast du eine spezielle Technik?
    Danke und LG aus Luxemburg;)
    Catherine

  4. Ich benutze eine Teigschaberkarte um den Rand glatt zu bekommen. Der Trick ist die Creme nochmals etwas geschmeidig zu machen, bevor man damit die Torte dekoriert. So legt sie sich ganz samtig um den Teig.
    Liebe Gr├╝├če

  5. Liebe K├╝chenfee,
    ich bin ein gro├čer Fan deiner Torten und diese liebe ich besonders. Soooo lecker!
    Selbst meine dem Veganismus sehr kritisch gegen├╝ber stehende Schwester findet sie fantastisch.
    Hab dank f├╝r deine tollen Ideen. Viel Erfolg weiterhin mit deinem Blog. Ich hoffe sehr es gibt bald wieder Sojasahne zu kaufen.
    Liebe Gr├╝├če von Regina.
    regina.deckert@googlemail.com

  6. Hallo,

    wir wollen am Wochenende unsere Hochzeitstorte selber backen und hatten uns nun nach langem st├Âbern auf deiner seite f├╝r diese torte entschieden ­čÖé
    wir wollten sie zweist├Âckig machen und evtl mit wei├čer oder dunkler schokolade verzieren statt mit der creme. meinst du das man ohne probleme zwei von den johannesbeertorten ├╝bereinander stellen kann?

    viele liebe gr├╝├če
    dannie

  7. Liebe Dannie,

    das ├ťbereinanderstellen geht schon, allerdings solltet ihr dann in die untere Torte weniger Creme und den Biskuit mit etwas weniger Backpulver backen, damit er etwas tragender wird. Au├čerdem solltet ihr die Cremeschichten am Rand zus├Ątzlich mit etwas Ganache st├Ąrken, damit beim Aufeinandersetzten nicht die Creme an den Seiten herausquillt. Habt ihr schonmal eine zweist├Âckige Torte gebacken? Nehmt euch auf jeden Fall viel Zeit.
    Gerne k├Ânnt ihr euch auch per Mail nochmals bei mir melden, ich habe am eigenen Leib erfahren was beim Tortenbacken alles schief gehen kann ­čśë
    Ich w├╝nsche euch alles Liebe und ein sch├Ânes Back-Wochenenede

  8. Hallo liebe K├╝chenfee,

    vielen dank f├╝r deine schnelle antwort.. leider kam meine nachricht danach irgendwie nicht an. so also nun noch mal:
    mein mann hat schon einemal eine zweist├Âckige torte f├╝r mich gebacken. wird schon schief gehen ­čÖé
    auch wenn die nicht so h├╝bsch aussieht, wissen wir immerhin dass wir sie selber gemacht haben. morgen abend wird gebacken und am samstag feiern wir dann und presentieren unser kunstwerk. werden aber wahrscheinlich aussenrum keine creme nehmen sondern weisse und dunkle schokoladenglasur ­čÖé

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