Ostern ruft! Lust Deine liebsten zu verwöhnen (und zu beeindrucken) und das mit einem super einfachen Rezept? Meine Tochter hat es schon zu ihrem nächsten Geburtstagskuchen auserkoren 🙂
Die Blaubeer-Joghurt-Würfel mit Crunch-Boden sind eine perfekte Kombination aus fruchtig leichter Creme, leichter Säure von Joghurt und dem sagenhaften knusprigem Crunch. Mit nur wenigen Zutaten und kannst Du Dir im Handumdrehen eine kleine Freude bereiten und mit diesen kleinen Würfeln Ostern verzaubern. Probiere es gleich aus!
Besondere Zutaten oder Verarbeitungsschritte
Der Stargast dieser Würfel ist zweifelsohne der Blaubeerjoghurt von Sojade (Werbung). Ich liebe ihn auch einfach so, aber an Ostern wandern anstatt einfach der Joghurtbecher, diese veganen Würfel auf den Tisch – was für eine zauberhafte Idee!
Dieses Rezept mit einer harmonischen Vereinigung aus verschiedenen Texturen und Aromen. Die Kombination aus veganer weißer Kuvertüre, knusprigen Cornflakes, blanchierten Mandeln und cremigem Blaubeer-Joghurt lässt deine Geschmacksknospen tanzen. Doch das Geheimnis liegt auch in der Zubereitung: Mit einem Hauch von Agar Agar für die perfekte schnittfeste Konsistenz und locker leicht aufgeschlagener Sahne ist jeder Bissen eine Sensation!
Wo finde ich die veganen Zutaten
Alle Zutaten für dieses Rezept habe ich im Bioladen bekommen. Schau dich einfach um und lass dich von der Vielfalt der veganen Produkte inspirieren. Von veganer weißer Kuvertüre über Sojade Blaubeer-Joghurt bis hin zu Agar Agar – die Auswahl ist groß und bietet für jeden Geschmack das Passende.
Viel Spaß mit deinem neuen Lieblingsrezept, und lass gerne etwas Liebe da, wenn es Dir geschmeckt hat!
Ergibt 9 Stück in einer 15x15cm Form.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Kühlzeit: mindestens 1 Stunde
Zubereitung:
Die Kuvertüre hacken und im Wasserbad schonend schmelzen. Die Cornflakes in eine kleine Tüte geben und mit dem Nudelholz platt klopfen und so zerkleinern.
Eine 15x15cm Form mit etwas Backpapier auslegen damit sich die Würfel später herauslösen lassen.
Die Cornflakes und Mandelstückchen in die Schokolade rühren und in die Form geben. Dann am Boden andrücken. Kalt stellen während Du die Füllung vorbereitest.
Für die Creme zunächst das Agar Agar mit der Hafermilch glattrühren oder am besten im Mixer mischen, sodass sich alle Klümpchen sich lösen. Dann die Mischung in einem kleinen Topf 1-2 Minuten aufkochen.
Die Sahne aufschlagen, dann das Sahnesteif zugeben und nochmals 30 Sekunden schlagen. Die Mischung in eine große Rührschüssel geben und unter Rühren den Blaubeerjoghurt hinein geben, dann ¾ der Sahne unterrühren. Die Creme auf den Cornflakes-Boden geben und glattstreichen, dann mehrfach leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen entweichen zu lassen. Die Würfel mindestens eine Stunde kalt stellen, noch besser ins Eisfach.
Anschließend den großen Würfel aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte stellen. Dann mit der verbleibenden Sahne, Streuseln und Osterkeksen dekorieren.
Du suchst noch mehr feine Oster-Rezepte? Dann probiere doch meine Quark-Häschen, die Rüblitorte oder die erfrischenden Rohkost-Eier. Viel Spaß damit und eine schöne Osterzeit!
Blaubeer-Joghurt-Würfel mit Crunch-Boden
Zutaten
- 80 g vegane weiße Kuvertüre
- 50 g Cornflakes ohne Zucker
- 30 g blanchierte Mandeln, gehackt
- ½ TL Agar Agar
- 50 ml Haferdrink
- 400 g Sojade Blaubeer-Joghurt
- 200 g vegane aufschlagbare Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- Beeren, Streusel und Kekse für die Deko
Anleitung
- Die Kuvertüre hacken und im Wasserbad schonend schmelzen. Die Cornflakes in eine kleine Tüte geben und mit dem Nudelholz platt klopfen und so zerkleinern.
- Eine 15x15cm Form mit etwas Backpapier auslegen damit sich die Würfel später herauslösen lassen.
- Die Cornflakes und Mandelstückchen in die Schokolade rühren und in die Form geben. Dann am Boden andrücken. Kalt stellen während Du die Füllung vorbereitest.
- Für die Creme zunächst das Agar Agar mit der Hafermilch glattrühren oder am besten im Mixer mischen, sodass sich alle Klümpchen sich lösen. Dann die Mischung in einem kleinen Topf 1-2 Minuten aufkochen.
- Die Sahne aufschlagen, dann das Sahnesteif zugeben und nochmals 30 Sekunden schlagen. Die Mischung in eine große Rührschüssel geben und unter Rühren den Blaubeerjoghurt hinein geben, dann ¾ der Sahne unterrühren. Die Creme auf den Cornflakes-Boden geben und glattstreichen, dann mehrfach leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen entweichen zu lassen. Die Würfel mindestens eine Stunde kalt stellen, noch besser ins Eisfach.
- Anschließend den großen Würfel aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte stellen. Dann mit der verbleibenden Sahne, Streuseln und Osterkeksen dekorieren.
