Stina's Blog

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Stina Spiegelberg

Stina Spiegelberg

1 Teig – 5 Waffeln

Das Allerfeinste vom Allerfeinsten an einem Samstag Morgen. Und was gehört zum besten Frühstück überhaupt? Richtig! Die W A F F LE L N !!! Belgische Waffeln sind für mich ein wahr gewordener Traum! Die hab ich schon als kleines Mädchen gerne geknabbert 🙂 und auch heute erwärmen sie mein Herz regelmäßig als “Soulfood”. In meiner veganen Backstube dürfen die süßen Teilchen natürlich nicht fehlen und so hab ich mir erstmal ein mega tolles Waffeleisen geschenkt (man gönnt sich ja sonst nichts). Dann kann es jetzt losgehen mit der Waffelbäckerei – ob klassisch, mit Schokolade oder mit Früchten. Ich könnte ja von jeder Sorte nicht genug haben. Und für euren reich gedeckten Brunch-Tisch hab ich euch gleich 5 Varianten aufgetischt. Welche schmeckt euch am besten?

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachbacken!

Ergibt ca. 8 Waffeln.

Für den Grundteig:
200 g Dinkelmehl Type 630
2 EL Sojamehl
1/4 TL Salz
80 g Rohrohrzucker
1/2 TL Vanille
1 Msp. Kurkuma
1 gestr. TL Natron
100 g vegane Buttermilch oder Sojajoghurt
1 EL Apfelessig
200 ml Wasser
25 ml Öl
Pflanzenmargarine für das Waffeleisen

In einer Rührschüssel Dinkelmehl, Sojamehl, Salz, Rohrohrzucker, Vanille, Kurkuma und Natron mischen. Buttermilch, Essig, Wasser und Öl hinzugeben und mit dem Schneebesen gleichmäßig mischen. Das heiße Waffeleisen mit Butter bestreichen (am besten mit einem Pinsel) und eine Suppenkelle Teig in das Eisen geben. Waffeln ausbacken bis sie goldgelb sind. Die Waffeln mit Obst, Kuvertüre, Sahne, Erdnussbutter toppen

Schoko-Waffeln
Dem Grundteig zusätzlich 3 EL Kakao und 50 ml Orangensaft hinzufügen. Im Waffeleisen saftig ausbacken. Etwas Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Waffeln hinein tunken oder die Schokolade darüber sprenkeln.

Blaubeer-Bananen-Waffeln
100g TK-Blaubeeren auftauen, die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Das Obst vorsichtig unter den Teig heben. Im Waffeleisen goldgelb ausbacken.

Ahorn-Haselnuss-Waffeln
4EL Haselnussmus und 4EL Ahornsirup unter den Teig heben und im Waffeleisen goldgelb ausbacken.

Schokostreusel-Waffeln
Dem Grundteig zusätzlich 80g Schokostreusel hinzufügen und im Waffeleisen goldgelb ausbacken.

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