Süßes & Backen

Eigentlich wollte ich mich mit diversen Eis-Kreationen beschäftigen, um euch für die heiße Jahreszeit ein paar leckere vegane Rezepte zu präsentieren. Nun kam alles anders (wer will schon planen…) und so verfeinere ich gerade ein Basis-Kuchen-Rezept. Damit Napfkuchen noch saftiger, noch fluffiger und schnittfest wird. Heraus kam dieser traumhaft leckere Kastenkuchen, der auch dem kritischen …

Orangen-Straciatella-Kuchen und unglaubliche Neuigkeiten Weiterlesen »

Die Erdbeerzeit ist einfach die schönste vom ganzen Jahr. Und als mein Bio-Bauer verkündete das Erdbeerfeld sei eröffnet, bin ich gleich aufs Rad gestiegen und habe mir einen ganzen Korb voll davon geplückt.Volltrunken von den süßen roten Früchtchen habe ich im Rausch einige mehr gepflückt als wir zu zweit frisch vertilgen können, und so gibt …

Erdbeer-Schoko-Muffins mit karamellisierten Pistazien Weiterlesen »

Vor einer Weile habe ich Torten-Pops im Internet entdeckt und heute fand sich endlich die Zeit sie auszuprobieren. Da trifft es sich gut, dass mein Freund Cake Pops zum Naschen gerne hat. Egal welche Geschmacksrichtung, er kann einfach nicht genug von den kleinen Häppchen am Stiel bekommen 😉 Ein Rezept für Cake Pops habe ich …

Hochzeitstorten- Cake Pops Weiterlesen »

In letzer Zeit probiere ich etwas mit Pfeilwurzmehl herum. Es bindet sehr schön. Gerade für vegane Kuchen ist es gut geeignet, da es einen schnittfesten und nicht bröselnden Kuchen ergibt. Außerdem schmeckt es neutral und beeinflusst somit nicht den Kuchengeschmack. Bei uns gibt es Pfeilwurzmehl für etwa 5€ im Bioladen. Im Zweifelfall bekommt ihr es …

Zitronenkuchen mit Ahornsirup Weiterlesen »

Nicht gleich davonlaufen bei den Worten “Vollkorn ohne Zucker”. Denn diese Backfreuende sind von mir heißgeliebt. Ich mache sie nur äußerst selten weil dann passiert, wovor ich mich heute einfach nicht retten konnte: ich backe sie und esse sie. Alle. Oops 🙂 Ach Schatz, Du wolltest auch noch einen? Die Süße kommt vom Ahornsirup und …

Mandel-Beeren Muffins (Vollkorn ohne Zucker) Weiterlesen »

Wie schon häufiger bekundet, bin ich ausgesprochener Rhabarber-Fan. Sein zartes rosa Kleidchen verheißt schönes Wetter und Sommer. Seine schöne Säure schmeckt besonders gut in Verbindung mit Vanille oder Zimt. Dazu eine cremige Käsekuchen-Füllung… wirklich himmlisch 🙂 Diese Variante habe ich mit einem Schuss selbst gemachtem (und natürlich veganen) Eierlikör verfeinert. Wer keinen da hat, kann …

Rhabarbertartelettes Weiterlesen »

Hefezopf passt einfach zu jeder Gelegenheit. Diese einfachen Dinge esse ich am liebsten (und am liebsten den ganzen Tag).Damit es nicht zu eintönig wird (auch wenn mein Freund einen mitleidigen Hundeblick auflegt sobald ich etwas anderes als den klassichen Hefezopf mit Rosinen und Mandeln serviere), probiere ich auch beim Hefegebäck gerne aus.Mit Ahornsirup bekommt er …

Ahorn-Schokozopf Weiterlesen »

Heute hole ich endlich das Petit Fours Rezept passend zur Erdbeer-Limetten Torte nach. Liebe Kalender-Besitzer: Bitte seid nicht enttäuscht, dass das vollständige Rezept nicht in den Kalender gepasst hat. Das Bild fand ich für die Jahreszeit so passend und munter (wer hätte denn ahnen können, dass es im April noch schneit?) allerdings haben die vielen …

Petit Fours Erdbeer-Limette Weiterlesen »

Böser Märzwinter! Alleine das Wort schon. Aber etwas Gutes hat der viel zu lange Winter doch: wir können weiter Kekse und Kuchen backen und keiner sorgt sich bei Minusgraden um die Bikinifigur 😉 Dieser Butterkuchen ist wunderbar satig und duftet nach Popcorn und gebrannten Mandeln. Das Rezept ergibt eine 20x20cm Form oder ein halbes Backblech. …

Mandel-Butterkuchen Weiterlesen »