Die gesunde Nachos Alternative! Klingt verlockend, oder? Diese köstliche Leckerei ist super einfach zuzubereiten, und so schön anzusehen. Perfekt als Begleitung für den nächsten Filmeabend, gemütliches Beisammensitzen mit Freunden, für’s Picknick, die Gartenparty oder einfach sich selbst etwas richtig Feines gönnen. Wer sagt denn, dass sich gönnen ungesund sein muss?!
Was sind Loaded Potatoes, fragst du dich? Good Question… Stelle dir knusprig gebackene Kartoffeln vor, die mit einer köstlichen Mischung aus veganer Remoulade, frischen Frühlingszwiebeln und knackigem Eisbergsalat getoppt werden. BÄM! Und das Beste daran? Diese köstliche Mahlzeit ist im Handumdrehen zubereitet.
Das macht die Kartoffeln so knusprig
Vor ein paar Wochen hab ich online den Trick gelsen man solle Kartoffeln in Natron-lauge vorgaren, damit sie noch knuspriger werden (klappt ja für die Brezel irgendwie auch…). Und es funktioniert!! Diese Kartoffeln sind wahrscheinlich die knusprigsten, die Du jemals essen wirst!
Wo finde ich die veganen Zutaten?
Um diese kulinarische Köstlichkeit zu zaubern, benötigst du ein paar einfache Zutaten, die du leicht in jedem Supermarkt finden kannst. Also, mach dich bereit, denn wir werden gleich loslegen! Hol dir die Kartoffeln, das Natron und deine Lieblingskräuter, denn wir werden gleich loslegen. Und vergiss nicht, eine extra Portion Liebe einzupacken – denn genau das macht dieses Rezept so besonders 😉
Übrigens hab ich in keinem Laden der Welt bisher leckere Remoulade gefunden, deshalb folgt das Rezept bald, Du findest es auch in meinem Buch „Vegan Kochen mit Stina Spiegelberg“.
Bereit, die Loaded Potatoes für Dich auszuprobieren? Dann nichts wie ran an die Kartoffeln! Viel Spaß beim Kochen! Und wenn es Dir schmeckt, lass uns gerne einen Kommentar da, ich freue mich immer über eure Erfahrungsberichte!
Ergibt 2-3 Portionen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in 4-5 cm große Stücke schneiden. 1,5 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Natron hineingeben. Dann die Kartoffeln darin 10 Minuten vorgaren. Anschließend abschütten.
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und italienischen Kräutern bestreuen. 30 Minuten goldgelb und wunderbar kross ausbacken.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, den Eisbergsalat in grobe Stücke schneiden.
Die heißen Kartoffeln auf einem Brett mit Salat und Frühlingszwiebeln arrangieren, dann mit Remoulade hier und da ausgarnieren und mit etwas Dressing (für den Salat) beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Lasst es euch schmecken!
Loaded Potatoes
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 1 TL Natron
- Reichlich Olivenöl
- ½ Bund Italienische Kräuter frisch oder getrocknet
- Meersalz
- 4 EL vegane Remoulade
- 2 Frühlingszwiebeln
- ½ Eisbergsalat + etwas Dressing
Anleitung
- Die Kartoffeln schälen und in 4-5 cm große Stücke schneiden. 1,5 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Natron hineingeben. Dann die Kartoffeln darin 10 Minuten vorgaren. Anschließend abschütten.
- Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und italienischen Kräutern bestreuen. 30 Minuten goldgelb und wunderbar kross ausbacken.
- Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, den Eisbergsalat in grobe Stücke schneiden.
- Die heißen Kartoffeln auf einem Brett mit Salat und Frühlingszwiebeln arrangieren, dann mit Remoulade hier und da ausgarnieren und mit etwas Dressing (für den Salat) beträufeln und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Lasst es euch schmecken!
