Veganer Flammkuchen schmeckt nicht? Dann hast Du was verpasst! Dieser köstliche Flammkuchen punktet mit seinem rauchigen Aroma und einer hauchdünnen Kruste mit ganz viel Crunch!! Wie Du diesen leckeren Flammkuchen zubereitest, welche Zutaten Du benötigst und wo Du sie finden kannst, erfährst Du hier.
Was ist das Rezept?
Ich bin im Elsass aufgewachsen und Flammkuchen ist für mich ein Stück Heimat. Seitdem ich vegan lebe, habe ich jahrelang hin und her probiert… mit Joghurt- und Quarkmischungen, damit die vegane Variante annähernd an den echten Flammkuchen rankommt. Aber Creme Fraiche? Come on! Als mich also Sojade (Werbung) anrief und verkündete sie würden eine vegane Creme Fraiche auf den Markt bringen, bin ich hinten über gefallen. Ja, ich kann sie pur essen und ja, ich finde sie schicken mir zum „probieren“ immer zu wenige…
Dieses köstliche Rezept ist also eine vegane Variante des klassischen Flammkuchens – und ich schwöre: unfassbar gut! Der knusprige Teig wird mit Champignons, Räuchertofu und aromatischen Zwiebelringen belegt – aber es gibt einen Trick!
Besondere Zutaten und Verarbeitungsschritte
Die Hauptzutat, die diesen Flammkuchen so besonders macht, ist La Fraiche von Sojade. Diese pflanzliche Alternative zur Creme Fraiche verleiht dem Flammkuchen die perfekte Konsistenz und den authentischen Geschmack, den ich von meinen Kindertagen so liebe.
Für den Teig benötigst Du Weizenmehl, Salz, Öl und Wasser. Der Teig wird von Hand geknetet und muss 30 Minuten ruhen, um perfekt zu werden. Dann wird er in zwei Portionen aufgeteilt und dünn ausgerollt. Du kannst es Dir hier auch ganz einfach machen, und für den Flammkuchen in 10 Minuten einen Flammkuchenteig aus dem Bioladen oder Supermarkt kaufen.
Halt mal Stina, wie kommt denn das speckige, würzige Aroma auf den Flammkuchen? Ja, es gibt einen ganz einfachen Trick für den perfekten veganen Flammkuchen: das Anbraten von Pilzen und Räuchertofu in Knoblauchöl. Glaub mir, ein Game Changer!
Wo finde ich die veganen Zutaten?
Die neue Creme Fraiche von Sojade findest Du im Bioladen Deines Vertrauens. Achte einfach auf die veganen Alternativen im Kühlregal, und Du wirst sie leicht finden können.
Und ein Versprechen noch: Dieser Flammkuchen schmeckt nicht nur Veganern! Lass mal alle aus Deiner Family kosten und macht gemeinsam den Geschmackstest!
Und wenn er euch schmeckt, hinterlasse gerne eine kleine Liebesnachricht. Jetzt nichts wie ab in die Küche, der Ofen ruft nach Dir!
Ergibt 2 Flammkuchen.
Zubereitungszeit 15 Minuten.
Ruhezeit (wenn der Teig selbstgemacht wird): 30 Minuten
Backdauer: 10 Minuten
Für den Teig:
Für den Teig in einer Rührschüssel Mehl, Salz, Öl und Wasser zunächst mit dem Kochlöffel mischen, bis sich die Zutaten verbunden haben. Dann den Teig auf die Arbeitsfläche geben und von Hand kneten, bis er geschmeidig wird. Luftdicht verschlossen 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen. Den Teig im Anschluss halbieren und auf 2 ungefähr 20x30cm große Stücke ausrollen.
Für den Belag:
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
La Fraiche mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mehr braucht es nicht!
Die Champignons in feine Scheiben schneiden. Den Räuchertofu in Scheiben, dann kleine Streifen schneiden. Tofu und Champignons mit Öl in der Pfanne anbraten. Den Knoblauch durch die Presse geben und mit anbraten. Dabei darauf achten, dass die Mischung nicht zu dunkel wird, sie wird noch im Ofen gebacken. Die Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden.
Jeden Flammkuchenteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit der Hälfte der Creme Fraiche bestreichen und die Zwiebelringe darauf verteilen. 10 Minuten backen und heiß genießen!
Veganer Flammkuchen Next Level
Zutaten
Zutaten für den Teig:
- 200 g Weizenmehl Type 550
- 1 gestr. TL Salz
- 1 EL Öl
- 100 ml Wasser
Zutaten für den Belag:
- 300 g La Fraiche von Sojade Werbung
- Salz, Pfeffer
- 250 g Champignons
- 200 g Räuchertofu
- 2-3 EL Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zwiebeln rot oder weiß
- Kresse für die Deko
Anleitung
Für den Teig:
- Für den Teig in einer Rührschüssel Mehl, Salz, Öl und Wasser zunächst mit dem Kochlöffel mischen, bis sich die Zutaten verbunden haben.
- Dann den Teig auf die Arbeitsfläche geben und von Hand kneten, bis er geschmeidig wird.
- Luftdicht verschlossen 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Den Teig im Anschluss halbieren und auf 2 ungefähr 20x30cm große Stücke ausrollen.
Für den Belag:
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- La Fraiche mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mehr braucht es nicht!
- Die Champignons in feine Scheiben schneiden. Den Räuchertofu in Scheiben, dann kleine Streifen schneiden. Tofu und Champignons mit Öl in der Pfanne anbraten. Den Knoblauch durch die Presse geben und mit anbraten. Dabei darauf achten, dass die Mischung nicht zu dunkel wird, sie wird noch im Ofen gebacken. Die Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden.
- Jeden Flammkuchenteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit der Hälfte der Creme Fraiche bestreichen und die Zwiebelringe darauf verteilen. 10 Minuten backen und heiß genießen!
