Der beste Schokokuchen seit es Backformen gibt!
Warum du diesen Schokokuchen lieben wirst
Keiner wird merken, dass dieser Schokokuchen vegan ist, versprochen! Super saftig, Schokolade, krümelfrei und gigantomanisch lecker!! Heute teile ich mit euch eines meiner absoluten Lieblingsrezepte – der beste Schokokuchen in 37 Jahren.
Du glaubst nicht, wie oft ich schon Komplimente für diesen saftigen Schokokuchen bekommen habe – und wie überrascht die Gesichter waren, wenn ich verraten habe, dass er komplett vegan ist! Die harmonische Verbindung von dunklem Kakao, einem Hauch Vanille und der feinen Zimtnote zaubert ein Geschmackserlebnis, das selbst die größten Vegan-Skeptiker in meinem Freundeskreis überzeugt hat. Ich verspreche dir: Niemand wird den Unterschied zu einem herkömmlichen Schokoladenkuchen bemerken!
Was macht diesen Schokokuchen so besonders?
Kennst du das auch? Spontaner Besuch kündigt sich an, oder du verspürst einfach diese unbändige Lust auf etwas Schokoladiges? In nur 10 Minuten rührst du den Teig zusammen, dann übernimmt dein Backofen die Arbeit. Was dabei herauskommt, ist ein wunderbar fluffiger, intensiv schokoladiger Kuchen, der mir schon so oft den Tag gerettet hat. Ich liebe ihn besonders zum Sonntagskaffee oder als krönenden Abschluss eines gemütlichen Abendessens mit Freunden. Und das Beste: Er ist dank der pflanzlichen Zutaten etwas leichter als klassische Varianten – ohne dass du auf den vollen Schokoladengenuss verzichten musst!
Das macht diesen Kuchen so besonders:
- 100% vegan, aber so lecker, dass selbst Nicht-Veganer begeistert sein werden
- Extra saftig durch die Kombination aus Tofu und Speisestärke
- Aromatische Kakao mit Zimt und Vanille
- in 10 Minuten fertig – und damit perfekt für Kindergeburtstage bis spontane Besuche
Besondere Zutaten oder Verarbeitungsschritte
Mein kleines Geheimnis für diesen unwiderstehlich saftigen Kuchen? Die Kombination aus Naturtofu und Haferdrink! Sie ersetzen nicht nur perfekt die Eier, sondern sorgen auch für eine wunderbare Feuchtigkeit im Teig. Der Apfelessig mag dich vielleicht überraschen, aber glaub mir – er reagiert mit dem Backpulver und zaubert eine lockere, luftige Textur. Ein Tipp aus meiner Küche: Rühre den Teig wirklich nur kurz, bis die Klümpchen verschwunden sind. Ich habe aus Erfahrung gelernt, dass übermäßiges Rühren dem Kuchen die Fluffigkeit nimmt. Der dunkle Kakao ist mein Favorit für die intensive Schokoladennote, und die Prise Zimt und Vanille – meine persönliche Geheimzutat – rundet das Ganze perfekt ab.
Wo finde ich die veganen Zutaten?
Das Schöne an diesem Rezept: Du brauchst keinen Spezial-Einkauf zu machen! Ich kaufe meinen Haferdrink mittlerweile ganz normal im Supermarkt um die Ecke, meistens findest du ihn bei den pflanzlichen Milchalternativen. Den Naturtofu entdeckst du in der Kühltheke, oft im Bereich der vegetarischen und veganen Produkte. Alle anderen Zutaten wie Mehl, Kakao, Zucker und Backpulver hast du vermutlich ohnehin schon zu Hause – sie sind von Natur aus pflanzlich und gehören zur Grundausstattung in meiner Küche. Falls du Wert auf besondere Qualität legst: Ich verwende für diesen Kuchen gerne Bio-Kakao und Fairtrade-Zucker, die ich im Bioladen oder im gut sortierten Supermarkt mit Bio-Abteilung finde.
Viel Spaß mit deinem neuen Lieblingsrezept, und lass gerne etwas Liebe da, wenn es Dir geschmeckt hat!
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Hast du Fragen zum Rezept oder Tipps, wie du den Kuchen variierst? Ich freue mich auf einen regen Austausch in den Kommentaren!
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10-Minuten Schokokuchen
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Type 550
- 1 EL Speisestärke
- 30 g Kakao
- 160 g Zucker
- 3/4 Pck. Backpulver
- 1 Msp. Vanille, gemahlen
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Zimt
- 60 g Naturtofu
- 300 ml Haferdrink
- 60 g Pflanzenöl Brat-&Backöl
- 2 EL Apfelessig
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Speisestärke, Kakao, Zucker, Backpulver, Salz, Vanille und Zimt mischen.
- Den Tofu würfeln und mit dem Haferdrink im Mixer cremig pürieren, dann die Mischung zusammen mit dem Öl und Essig zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Schneebesen von Hand gerade so lange verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
- Eine 24cm Kastenform ausfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form geben und zunächst 15 Minuten backen. Dann der Länge nach einschneiden und nochmals 30 Minuten backen. In der Form vollständig abkühlen lassen und dann mit Kuvertüre bestreichen.Lasst es euch schmecken!!
