Die saftigsten veganen Nuss-Schnecken aller Zeiten: Ein Rezept, das Dich überraschen wird!
Bist du bereit für eine Hefeteig-Revolution? Vergiss alles, was du bisher über trockene, fade Hefeteige gehört hast. Mit meinem Geheimrezept für vegane Nuss-Schnecken erlebst du eine ganz neue Dimension von Geschmack und Saftigkeit. Diese Schnecken sind so gut, dass du garantiert süchtig wirst!
Mein Rezept für vegane Nuss-Schnecken ist die perfekte Mischung aus fluffigem Hefeteig und einer cremigen Nussfüllung. Es kombiniert den Nostalgiekick klassischer Zimtschnecken mit dem Extra-Twist einer nussigen Überraschung. Aber jetzt kommt’s: Der Teig ist unglaublich saftig und bleibt es auch noch Tage nach dem Backen – falls die Schnecken so lange überleben!
Besondere Zutaten oder Verarbeitungsschritte
Das Geheimnis meiner unwiderstehlich saftigen Nuss-Schnecken? Es steckt in zwei besonderen Zutaten: Sojajoghurt im Teig und Hafercuisine beim Backen. Der Joghurt macht den Hefeteig unvergleichlich zart, während die Hafercuisine, die ich zwischen die Schnecken gieße, für extra Feuchtigkeit sorgt. Das Ergebnis? Ein Hefeteig, der alles in den Schatten stellt, was du bisher kanntest!
Wo finde ich die veganen Zutaten?
Keine Panik! Für mein Rezept musst du nicht stundenlang durch Spezialläden tingeln. Die meisten Zutaten findest du mittlerweile in gut sortierten Supermärkten. Haferdrink, Sojajoghurt und Hafercuisine sind inzwischen fast überall zu finden. Nachfragen hat sich für mich immer gelohnt. Und falls du doch mal nicht fündig wirst, schau in deinem lokalen Bioladen vorbei. Glaub mir, die Suche lohnt sich – diese Nuss-Schnecken sind jeden Aufwand wert!
Viel Spaß mit deinem neuen Lieblingsrezept!
Lass dich von der Einfachheit meines Rezepts nicht täuschen – das Ergebnis wird dich umhauen! Ich wette, diese veganen Nuss-Schnecken werden schon bald zu deinem Signature-Gebäck. Probiere es aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat. Ich freue mich immer so sehr über eure Backerfahrungen und Feedback! Viel Spaß beim Backen und lass es dir schmecken!
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Die saftigsten veganen Nuss-Schnecken aller Zeiten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 60 Minuten, dann 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Vergiss alle Hefeteigrezepte, die Du bisher kennst, das ist the real thing!
Zutaten für den Hefeteig:
- 200 ml Haferdrink, zimmerwarm
- 1 Pck. Trockenbackhefe
- 50 g Zucker
- 400g Mehl
- 1 Prise Salz
- 50 g Sojajoghurt
- 60g Pflanzenöl
Zutaten für die Füllung:
- 100 ml Haferdrink
- 50 g Pflanzenmargarine
- 60 g Zucker
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 200g gem. Haselnüsse
- 150ml Hafercuisine
In einer Tasse 3 Esslöffel Haferdrink mit der Hefe und einem Teelöffel Zucker verrühren. Beiseite stellen und 10 Minuten warten bis die Mischung einen schönen Schaum entwickelt.
In einer Rührschüssel nun Mehl, den verbleibenden Zucker und das Salz mischen. Dann die Hefe-Mischung, den verbleibenden Drink, Joghurt und Öl hinzugeben und mit den Knethaken des Rührgerätes 5 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht, der sich vom Schüssel-Rand löst.
Den Teig unter Spannung zur Kugel formen und zugedeckt eine Stunde an einem ruhigen und warmen Ort gehen lassen.
Für die Füllung den Haferdrink mit der Margarine, Zucker und Zimt erwärmen bis die Margarine geschmolzen ist. Dann die gemahlenen Nüsse hinzugeben. Die Masse vom Herd nehmen und 10 Minuten quellen lassen.
Eine Auflaufform ausfetten. Den Teig auf 50x30cm ausrollen und mit der Nussfüllung bestreichen. Dann 6 lange Bahnen daraus schneiden und der Länge nach einrollen. Die Schnecken nebeneinander in die Auflaufform setzen und zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C Ober–/Unterhitze vorheizen. Die Lücken zwischen den Schnecken mit Hafercuisine füllen. Das macht sie extra saftig. 30 Minuten backen, dann in der Form abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Zuckerglasur glasieren und warm oder kalt genießen.
Lasst es euch schmecken!
Nuss-Schnecken
Zutaten
Zutaten für den Hefeteig
- 200 ml Haferdrink zimmerwarm
- 1 Pck. Trockenbackhefe
- 50 g Zucker
- 400 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 50 g Sojajoghurt
- 60 g Pflanzenöl
Zutaten für die Füllung
- 100 ml Haferdrink
- 50 g Pflanzenmargarine
- 60 g Zucker
- ½ TL Zimt gemahlen
- 200 g Haselnüsse gemahlen
- 150 ml Hafercuisine
Anleitung
- In einer Tasse 3 Esslöffel Haferdrink mit der Hefe und einem Teelöffel Zucker verrühren. Beiseite stellen und 10 Minuten warten, bis die Mischung einen schönen Schaum entwickelt.
- In einer Rührschüssel nun Mehl, den verbleibenden Zucker und das Salz mischen. Dann die Hefe-Mischung, den verbleibenden Haferdrink, Joghurt und Öl hinzugeben und mit den Knethaken des Rührgerätes 5 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht, der sich vom Schüssel-Rand löst.
- Den Teig unter Spannung zur Kugel formen und zugedeckt eine Stunde an einem ruhigen und warmen Ort gehen lassen.
- Für die Füllung den Haferdrink mit der Margarine, Zucker und Zimt erwärmen, bis die Margarine geschmolzen ist. Dann die gemahlenen Nüsse hinzugeben. Die Masse vom Herd nehmen und 10 Minuten quellen lassen.
- Eine Auflaufform ausfetten. Den Teig auf 50x30cm ausrollen und mit der Nussfüllung bestreichen. Dann 6 lange Bahnen darauf schneiden und der Länge nach einrollen. Die Schnecken nebeneinander in die Auflaufform setzen und zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober–/Unterhitze vorheizen. Die Lücken zwischen den Schnecken mit Hafercuisine füllen. Das macht sie extra saftig. 30 Minuten backen, dann in der Form abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Zuckerglasur glasieren und warm oder kalt genießen.
2 Kommentare zu „Nuss-Schnecken“
Ich hätte eine Frage zur Hefe: Trockenhefe soll eigentlich ja direkt ins Mehl gegeben werden u nicht in Flüssigkeiten. Ich hab es nun mal laut Rezept gemacht u es sind leider keinerlei Bläschen entstanden. Gibt es unterschiedliche Trockenhefen?
Liebe Silvia, wenn noch keine Bläschen entstanden sind, würde ich einfach länger warten. Vor allem wenn es kälter ist, kann es manchmal länger dauern. Aber bei Trockenhefe ist sehr wichtig wie sie gelagert wird. Wenn sie schon etwas älter ist und sich in der warmen Küche befand, kann es sein, dass sie nicht mehr aktiv ist. im Zweifel lieber neue kaufen. Viel Freude beim Backen!