Herbst in Bolognese-Form! Wo sind meine Bolo-Liebhaber?
Eigentlich ist dieses Rezept nur die Ausrede, um veggie Bolognese jede Woche zu genießen. Wenn Du nach einer köstlichen veganen Mahlzeit, die nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch unglaublich lecker schmeckt, liegst Du hier gold-richtig!
Diese Kürbisbolognese-Pfanne mit Salbei, ist ein absolutes Geschmackserlebnis (versprochen!) und wird Dich und Deine Gäste begeistern.
Das ist besonders:
Diese Kürbisbolognese-Pfanne ist eine clevere vegane Variante des klassischen Bolognese-Gerichts. Was diese Kürbisbolognese-Pfanne so besonders macht, sind die sorgfältig ausgewählten Zutaten und die einfache Zubereitung. Als Basis verwende ich einen saftigen Räuchertofu, um eine fleischige Textur und einen rauchigen Geschmack zu erzielen. Der frische Hokkaido-Kürbis verleiht der Pfanne im Kontrast eine angenehme Süße und eine lebendige orange Farbe. Und der Salbei sorgt für eine aromatische Note, die das Gericht wirklich einzigartig macht.
Die Zubereitung ist kinderleicht. Du brätst den Tofu zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch an, gibst Tomatenmark und gehackte Tomaten hinzu und rundest den Geschmack mit Gewürzen und Gemüsebrühe ab. Der Kürbis wird in kleine Würfel geschnitten und gemeinsam mit gehacktem Salbei in die Pfanne gegeben. Nach 15 Minuten köcheln lassen, rührst du die Hafercuisine ein und mischst die Pasta mit der Bolognese. Ein Hauch veganen Parmesan und zusätzlicher Salbei obendrauf, und schon bist du bereit, dieses Meisterwerk zu genießen.
Wo finde ich die veganen Zutaten?
Die besten veganen Zutaten für dieses Rezept findest Du im Bioladen oder einem gut sortierten Supermarkt. Räuchertofu, Hafercuisine und veganen Parmesan gibt es mittlerweile in vielen Geschäften. Wenn Du es noch bequemer haben möchtest, kannst du auch in Online-Shops nachsehen, die sich auf vegane Produkte spezialisiert haben. So kannst Du sicherstellen, dass du hochwertige, pflanzliche Zutaten für deine Kürbisbolognese-Pfanne bekommst.
Schnapp Dir Deine Kochschürze und probiere es gleich aus! Und wenn es Dir genauso gut schmeckt wie uns, hinterlasse uns gerne ein Feedback und teile die Liebe für die vegane Küche. Guten Appetit!
Viel Spaß mit Deinem neuen Lieblingsrezept, und lass gerne etwas Liebe da, wenn es Dir geschmeckt hat!
PS: Du liebst Bolognese so sehr wie ich? Dann probiere doch auch die Rote Bete Bolognese oder die Süßlupinen-Bolognese aus!
Ergibt 4 Portionen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Anleitung:
Die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest garen und abschütten.
Den Tofu mit der Gabel zerdrücken, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch in eine Presse geben. Gemeinsam in 3 Esslöffeln Öl in der Pfanne anbraten. Gut würzen, dann Tomatenmark und gehackte Tomaten dazu und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und dazu geben. Ein paar Salbei Blätter fein hacken und zugeben. Bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Sahne einrühren.
Die Pasta mit der Bolognese in die Pfanne geben und mit veganem Parmesan und weiteren Salbei Blättern garnieren.
Kürbisbolognese-Pfanne mit Salbei
Zutaten
- 500 g Penne
- 200 g Räuchertofu
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Bratöl
- Salz, Pfeffer
- Paprikapulver, Muskatnuss
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g gehackte Tomaten
- 300 ml Gemüsebrühe
- 350 g Hokkaido Kürbis ohne Kerne
- 200 ml Hafercuisine
- Veganer Parmesan
- Salbei Blätter
Anleitung
- Die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest garen und abschütten.
- Den Tofu mit der Gabel zerdrücken, die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch in eine Presse geben.
- Gemeinsam in 3 Esslöffeln Öl in der Pfanne anbraten.
- Gut würzen, dann Tomatenmark und gehackte Tomaten dazu und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und dazu geben. Ein paar Salbei Blätter fein hacken und zugeben.
- Bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
- Dann die Sahne einrühren.
- Die Pasta mit der Bolognese in die Pfanne geben und mit veganem Parmesan und weiteren Salbei Blättern garnieren.
