Cremige Paprika Protein Pasta

Die schnelle Antwort auf Essen ist meistens Pasta. Was fehlt sind dann oft die Proteine. Hier kommt eine aroma-geladene Pastasauce mit extra vielen Proteinen.

Die Basis bilden gegrillte Paprika und Knoblauch, extra cremig wird die Sauce mit ein wenig Cashewmus und für die Portion Eiweiß ist gleich noch Kichererbse mit im Spiel. Lust bekommen? Dann probiere das Rezept gleich aus!

YES! Das Beste daran ist, dass sich dieses Rezept sehr gut vorbereiten und sogar einfrieren lässt.

Ergibt 4 Portionen.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Backzeit: 35-40 Minuten

Zubereitung:

Den Backofen auf Ober-/Unterhitze 200°C vorheizen.

Die Paprika von Stiel und Kerngehäuse befreien und in Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und mit etwas salz bestreuen.

35-40 Minuten backen, bis die Paprika schön gebräunt ist.

Die Pasta in der Zwischenzeit nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen. Und abschütten.

Die Paprika mit dem Wasser, Cashewmus, Knoblauch, Pfeffer und den abgeschütteten Kichererbsen in den Mixer geben und fein pürieren. Pasta und Sauce mischen und mit Frischkäse und etwas veganem Parmesan servieren.

Lass es Dir schmecken!

Cremige Paprika Protein Pasta

STINA SPIEGELBERG

Die Basis bilden gegrillte Paprika und Knoblauch, extra cremig wird die Sauce mit ein wenig Cashewmus und für die Portion Eiweiß ist gleich noch Kichererbse mit im Spiel. Lust bekommen? Dann probiere das Rezept gleich aus!

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Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Backzeit 40 Minuten Min.

Gericht Easy Peasy, Frühstück, Hauptspeise, Leichte Küche, Pasta

Portionen 4 Portionen

Zutaten

  

• 3 rote Paprika
• Olivenöl
• Salz
• 500 g Pasta nach Wahl
• 200 mL Wasser
• 2 EL Cashewmus
• ½ TL Knoblauch getrocknet
• Pfeffer
• 1 Dose Kichererbsen

Deko:

• Frischkäse und veganer Parmesan

Anleitung

 

• Den Backofen auf Ober-/Unterhitze 200°C vorheizen.
• Die Paprika von Stiel und Kerngehäuse befreien und in Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Mit Olivenöl beträufeln und mit etwas salz bestreuen.
• 35-40 Minuten backen, bis die Paprika schön gebräunt ist.
• Die Pasta in der Zwischenzeit nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen. Und abschütten.
• Die Paprika mit dem Wasser, Cashewmus, Knoblauch, Pfeffer und den abgeschütteten Kichererbsen in den Mixer geben und fein pürieren.
• Pasta und Sauce mischen und mit Frischkäse und etwas veganem Parmesan servieren.

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