Cremige Paprika Protein Pasta
Die Basis bilden gegrillte Paprika und Knoblauch, extra cremig wird die Sauce mit ein wenig Cashewmus und für die Portion Eiweiß ist gleich noch Kichererbse mit im Spiel. Lust bekommen? Dann probiere das Rezept gleich aus!
Zutaten
- 3 rote Paprika
- Olivenöl
- Salz
- 500 g Pasta nach Wahl
- 200 mL Wasser
- 2 EL Cashewmus
- ½ TL Knoblauch getrocknet
- Pfeffer
- 1 Dose Kichererbsen
Deko:
- Frischkäse und veganer Parmesan
Anleitung
- Den Backofen auf Ober-/Unterhitze 200°C vorheizen.
- Die Paprika von Stiel und Kerngehäuse befreien und in Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Mit Olivenöl beträufeln und mit etwas salz bestreuen.
- 35-40 Minuten backen, bis die Paprika schön gebräunt ist.
- Die Pasta in der Zwischenzeit nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen. Und abschütten.
- Die Paprika mit dem Wasser, Cashewmus, Knoblauch, Pfeffer und den abgeschütteten Kichererbsen in den Mixer geben und fein pürieren.
- Pasta und Sauce mischen und mit Frischkäse und etwas veganem Parmesan servieren.