OMG der Herbst ist schon wieder da. Und für ein schnelles und einfaches Rezept liebe ich Suppen Über alles. Die Kartoffel-Lauch Suppe hat schon meine Oma gemacht 🙂 Ganz viel frisches Brot dazu und fertig ist die perfekte Herbstmahlzeit.
Diese Suppe ist ganz easy aus einfachen Zutaten, die Du überall bekommst, und zudem ein sehr günstiges Gericht. Probiere sie unbedingt aus!!
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Dieses Rezept ist:
- super schnell gemacht
- perfekt für gemültiche Herbsttage
- vegan und rein pflanzlich
- ein Glücklichmacher-Rezept
- aus wenigen Zutaten
Ergibt 4 Portionen
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Anleitung:
Die Zwiebel würfeln. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Zwiebeln und Lauch gemeinsam in etwas Margarine im heißen Topf anbraten.
Die Kartoffeln schälen, würfeln und dazugeben.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Fenchelsaat, Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit dem Pürierstab oder im Mixer mit der Petersilie und dem Frischkäse cremig pürieren. Heiß servieren und genießen.
Kartoffel-Lauch-Suppe
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Stangen Lauch
- 50 g Margarine
- 750 g Kartoffeln
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- ½ TL Fenchelsaat
- Salz
- Pfeffer
- 150 g veganer Frischkäse
- ½ Bund Petersilie
Anleitung
- Die Zwiebel würfeln. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.
- Zwiebeln und Lauch gemeinsam in etwas Margarine im heißen Topf anbraten.
- Die Kartoffeln schälen, würfeln und dazugeben.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Fenchelsaat, Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit dem Pürierstab oder im Mixer mit der Petersilie und dem Frischkäse cremig pürieren. Heiß servieren und genießen.
