Ungelogen: Das beste Käsekuchen-Rezept aller Zeiten – das musst Du ausprobieren!!!
Du lebst nicht vegan? Völlig schnurz! Dieser Käsekuchen wird Dich umhauen!
Ihr habt über die Jahre viele Käsekuchen-Rezepte von mir gesehen. Mein Anfänge… den Käsekuchen als Dessert, Oma’s Käsekuchen, Käsekuchen aus wenigen Zutaten, Käsekuchen mit Himbeersauce… aber DIESER HIER!!!
Ich hatte schon lange im Kopf etwas mit Oreo Keksen zu machen (unbezahlte Werbung an der Stelle) und wusste es muss ein Käsekuchen werden. Ich wollte die Füllung möglichst einfach und mit wenigen Zutaten machen und das Rezept so einfach wie möglich. Deshalb habe ich eine Mischung aus veganem Frischkäse und veganem Quark verwendet. Und hier ist er:
Der Oreo Käsekuchen. Der wahrscheinlich beste (vegane) Käsekuchen, den Du in Deinem Leben je gegessen hast! Ein veganer Mürbeteig aus gecrushten Oreo-Keksen und die Füllung cremig, sämig, weich und zum Reinlegen, mit – dreimal darfst du raten – Oreo-Stückchen drin!
Ein Trauuuuuuum!!!
Also hier geht’s zum Rezept- Unbedingt abspeichern und nachmachen!
Ergibt eine 18cm Springform für 8 Stücke.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 55-70 Minuten
Anleitung:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Oreos vorsichtig aufdrehen und die Creme von den Keksen trennen. Die Kekse im Mixer mahlen oder in einer Tüte mit dem Nudelholz zu Staub verarbeiten (liebevoll, versteht sich). Dann Mehl, die weiche Margarine und Haferdrink zugeben und mit der gabel zu einem weichen, homogenen Teig verarbeiten. 5 Minuten stehen lassen, so wird der Teig noch etwas fester.
Dann eine 18cm Springform fetten (oder mit Backpapier auslegen) und den Teig in den Boden drücken und einen 4cm hohen Rand formen.
Für die Füllung den Frischkäse mit dem Quark und der Oreo-Creme verrühren. In einer kleinen Schüssel das Puddingpulver mit dem Zucker und Backpulver mischen, dann zur Quark-Masse geben und verrühren bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Die Hälfte der Füllung auf den Boden geben, dann ein paar Oreos darauf krümeln. Mit der verbleibenden Creme abschließen und mehr Oreos darauf verteilen.
55-70 Minuten backen, dann in der Form vollständig abkühlen lassen.
Tipp: Wenn Du diesen Kuchen in einer 24cmm Backform backen möchtest, dann verdopple die Mengen. Die Backzeit darfst Du dann auf 70-80 Minuten verlängern. Sollte der Kuchen oben zu dunkel werden, bedecke ihn gegen Ende der Backzeit mit etwas Alufolie oder einem Backfesten Deckel.
Viel Spaß beim Backen!
Oreo Käsekuchen
Zutaten
Zutaten für den Teig:
- 150 g Oreos
- 60 g Weizenmehl Type 550
- 60 g vegane Butter weich
- 50 ml Haferdrink
Zutaten für die Füllung:
- 200 g veganer Frischkäse
- 400 g veganer Quark
- 30 g Vanillepuddingpulver
- 100 g Zucker
- ½ TL Backpulver
- Ein paar Oreos extra
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Oreos vorsichtig aufdrehen und die Creme von den Keksen trennen. Die Kekse im Mixer mahlen oder in einer Tüte mit dem Nudelholz zu Staub verarbeiten (liebevoll, versteht sich). Dann Mehl, die weiche Margarine und Haferdrink zugeben und mit der gabel zu einem weichen, homogenen Teig verarbeiten. 5 Minuten stehen lassen, so wird der Teig noch etwas fester.
- Dann eine 18cm Springform fetten (oder mit Backpapier auslegen) und den Teig in den Boden drücken und einen 4cm hohen Rand formen.
- Für die Füllung den Frischkäse mit dem Quark und der Oreo-Creme verrühren. In einer kleinen Schüssel das Puddingpulver mit dem Zucker und Backpulver mischen, dann zur Quark-Masse geben und verrühren bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Die Hälfte der Füllung auf den Boden geben, dann ein paar Oreos darauf krümeln. Mit der verbleibenden Creme abschließen und mehr Oreos darauf verteilen.
- 55-70 Minuten backen, dann in der Form vollständig abkühlen lassen.
- Tipp: Wenn Du diesen Kuchen in einer 24cmm Backform backen möchtest, dann verdopple die Mengen. Die Backzeit darfst Du dann auf 70-80 Minuten verlängern. Sollte der Kuchen oben zu dunkel werden, bedecke ihn gegen Ende der Backzeit mit etwas Alufolie oder einem Backfesten Deckel.
