Würziges Kürbis-Maronibrot
Lecker Würziges Kürbis-Maronibrot. Das Brot ist ohne Zucker, vegan und glutenfrei *YAY!* Genuss pur
Zutaten
- 2 EL Zitronensaft
- 2 (ca. 350g) Äpfel, leicht säuerlich
- 60 mL Ahornsirup
- 30 mL Amaretto oder Rum
- 60 g Sultaninen
- 100 g Haselnüsse
- 20 g Orangeat, gehackt
- ½ TL Kurkuma Latte Gewürz
- ½ TL Zimt
- ½ TL Vanille, gemahlen
- 1 Prise Salz
- 200 g Hokkaido Kürbis
- 50 mL Karottensaft
- 100 g Kastanienmehl
- 100 g Reisvollkorn- oder Dinkelvollkornmehl
- ¾ Pck. Backpulver
- 1 TL Flower Power Gewürzblütenmischung
- Öl für die Form
Anleitung
- Den Backofen auf 160°C Umluft (oder 180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Äpfel waschen und bis auf den Strunk grob reiben.
- Mit Zitronensaft beträufeln, dann mit Amaretto, Sultaninen, Haselnüssen und dem Orangeat mischen.
- Die Gewürze dazu geben und umrühren, dann beiseite stellen und mindestens 4 Stunden ziehen lassen.
- Den Kürbis grob raspeln und mit dem Karottensaft 5 Minuten dünsten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- In einer Rührschüssel Kastanienmehl, Reismehl, Backpulver und die Gewürzblüten mischen.
- Die Apfelmischung, dann den Kürbis zugeben und mit einem Holzlöffel mischen.
- Eine Kastenform von 18cm Länge mit etwas Öl fetten, den Teig hinein geben und bei 160°C Umluft ca. 45 Minuten backen.
- Warm oder auch kalt genießen.