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Slow Cooker Tomatensuppe

Slow Cooker Tomatensuppe

STINA SPIEGELBERG
Hier ist meine neues Tomtansuppen-Lieblingsrezept mit den letzten Tomaten aus dem eigenen Hochbeet, die nur so voll Aroma strotzen und darauf warten ein Plätzchen im heißen Topf zu finden. Die 25 Minuten sind es Wert, versprochen.
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Zubereitungszeit 25 Minuten
Gericht Easy Peasy, Hauptspeise, Italienisch, Leichte Küche, Regional, SaSuBo
Küche Italienisch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1,5 kg Tomaten
  • 2 Schalotten
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Nelken
  • 1 TL italienische Kräuter
  • 2 Lorbeerblätter
  • Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer
  • 240 mL 1 Dose Kokosmilch

Anleitung
 

  • Die Tomaten vom Strunk befreien und in Stücke schneiden.
  • Die Schalotten und den Knoblauch fein würfeln und in etwas Olivenöl anbraten, dann die Tomaten nach und nach zugeben.
  • Die Gewürze und Kräuter zugeben und bei offenem Topf ca. 20 Minuten schmoren.
  • Die Kokosmilch und wenn gewünscht noch etwas mehr Flüssigkeit, zugeben und mit dem Zauberstab cremig pürieren.
  • Mit Brot und einem Klecks Sahne servieren.
Keyword einfach, Glutenfrei, vegan