Schoko-Kardamom-Babka
Machen wir Babka weil uns der gute alte Hefezopf zu langweilig geworden ist?! Nein, Babka nennt sich diese wunderschöne Art den Hefezopf zu flechten, sodass dabei die Füllung zu sehen ist und man bei jedem Bissen Schokolade und Kardamom schmeckt. Außerdem wird das Babka in der Kastenform gebacken, was es super saftig macht.
Zutaten
- 7 g Trockenbackhefe
- 200 mL Haferdrink
- 50 g Rohrohrzucker
- 380 g Weizenmehl Type 550
- 1 Prise Salz
- 60 g Olivenöl, mild
- 4 geh. EL Nuss-Nougatcreme Bionella, unbezahlte Werbung
- 60 g Haselnüsse, geröstet
- 1 Msp. Kardamom, gemahlen
Anleitung
- Zunächst 50 ml Haferdrink mit der Hefe und dem Zucker in einer Tasse anrühren und beiseite stellen bis die Mischung nach etwa 10 Minuten Blasen wirft.
- In einer Rührschüssel Mehl und Salz mischen, dann die verbleibende Milch, das Öl und die Hefemischung zugeben und 10 Minuten mit der Rührmaschine auf mittlerer Stufe kneten.
- Den Teig zur Kugel formen und bei Raumtemperatur zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig auf ein 30x30cm großes Quadrat ausrollen, mit Nuss-Nougatcreme bestreichen und mit Kardamom und Nüssen bestreuen.
- Auf eine Breite von 10cm zusammenrollen, dann mittig durchschneiden und die zwei Stränge zwirbeln.
- Den Zopf in eine gefettete 24cm Kastenform legen und abermals 1 Stunde gehen lassen.
- Dann bei 180°C Ober-/Unterhitze 35 Minuten backen.