Schoko-Himbeer-Cups
STINA SPIEGELBERG
Ostern mit viel Genuss und ganz ohne Reue genießen, war der Anspruch für diese köstlich bunte Leckerei. Ein aromatischer Boden mit Hanfsamen, eine cremige Schokoschicht und eine erfrischende Himbeercreme treffen aufeinander. Himmlisch sage ich euch! Und dabei roh, zuckerfrei, glutenfrei, vegan und einfach unwiderstehlich.
Zubereitungszeit 20 Minuten Min.
Quelltet 2 Stunden Std.
Kühlzeit 4 Stunden Std.
Gericht Brunch, Easy Peasy, Glutenfrei, Leichte Küche, Roh, Süßes & Backen
Portionen 12 kleine Briocheformen
- 200 g Cashewbruch
- 100 g Datteln, entsteint
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Vanille, gemahlen
- 2 geh. EL Kokosöl
- 150 mL Wasser
- 1 geh. EL Kakao
- 1 EL Himbeerpulver Frooggies
- 2 TL Rote Bete Farbe Silikomart
Für den Boden:
- 40 g Hanfsamen
- 15 g Quinoa, gepoppt
- 80 g Datteln, entsteint
- 1 Prise Zimt
- 15 g Kakao
- 2 EL Mandelmus, braun
Für den Boden:
Hanfsamen, Quinoa, Datteln, Zimt, Kakao und Mandelmus im Food Processor zerkleinern.
Die Hälfte der Masse in die Briocheformen drücken.
Aus der verbleibenden Masse 12.15 kleine Eier formen.
Für die Creme:
Den Cashewbruch mit den Datteln, Salz, Vanille, Kokosöl und Wasser fein pürieren.
Die Creme aufteilen. Die eine Hälfte mit dem Kakao mischen, die andere mit Himbeerpulver und Rote Bete Farbe.
Zuerst die Schokoladencreme auf den Hanfböden verteilen, dann mit der Himbeercreme abschließen.
Die Törtchen 4 Stunden einfrieren.
Anschließend mit den Eiern und ein bisschen Thymian servieren.
Keyword Glutenfrei, vegan, zuckerfrei,