Maulwurf-Torte
Schoko. Banane. Sahne. Braucht es mehr Worte?
Zutaten
- 220 g Weizenmehl Typ 550 oder Dinkelmehl Typ 630
- 130 g Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 30 g Kakao
- ¾ Pck. Backpulver
- 1 Msp. Vanille, gemahlen
- 1 Prise Salz
- 90 g Pflanzenöl
- 150 mL Haferdrink, oder anderen Pflanzendrink
- 150 mL Mineralwasser kohlensäurehaltig
- 1 EL Apfelessig
- Pflanzenmargarine für die Form
für die Füllung
- 2-3 Bananen
- 400 g vegane aufschlagbare Sahne
- 3 Pck. Sahnesteif
- 3 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 50 g Schokoraspel Zartbitter
Anleitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Stärke, Kakao, Backpulver, Vanille und Salz mischen.
- Öl, Haferdrink, Wasser sowie Essig zugeben.
- Mit dem Schneebesen von Hand rasch zu einem homogenen Teig verarbeiten.
- Eine Springform von 24 cm mit etwas Pflanzenmargarine einfetten und den Teig hineingeben. 40–45 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Dann vollständig in der Form abkühlen lassen.
- Den Schokoladenkuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen.
- Nun mit einem Messer etwa 2 cm vor dem Rand die Torte rundherum bis 1 cm über dem Boden einschneiden.
- Mit einem Löffel dann den Schokoladenkuchen aushöhlen und das Ausgelöffelte in eine Schüssel krümeln.
- Die Bananen halbieren und auf den Schokoladenboden legen.
- Die Sahne mit dem Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker aufschlagen, dann die Schokoladenraspeln unterheben.
- Die Sahnecreme kuppelförmig
- auf den Bananen verteilen.
- Zuletzt die Schokokuchen-Krümel überall auf der Sahnekuppel verteilen und leicht andrücken.