Rainbow Donuts (glutenfrei)
Ok, das werdet ihr nicht fassen können: die saftigsten, schokoladigsten Donuts sind vegan und glutunfrei!!! YAY! Nagut, sie machen dich nicht schlauer und schlanker, aber man kann eben nicht alles haben…
Zutaten
Für den Rührteig:
- 100 g Reisvollkornmehl
- 50 g Mandelmehl
- 2 geh. TL 8g Flohsamenschalen, gemahlen
- 2 EL Kakao
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Stevia für 40 g Zucker
- 1 Msp. Vanille, gemahlen
- 1 Prise Meersalz
- 60 g Agavendicksaft oder Ahornsirup
- 40 mL Pflanzenöl
- 300 mL Kokosmilch
- 100 g Kirschen frisch oder eingelegt
- Öl für die Form
Anleitung
- In einer Rührschüssel Reismehl, Mandelmehl, Flohsamenschalen, Kakao, Backpulver, Stevia, Vanille und Salz mischen.
- Agavendicksaft, Öl und Kokosmilch zugeben und mit einem Schneebesen und einem gleichmäßigen Teig rühren.
- Die Kirschen waschen, halbieren und entsteinen. 10 Donutformen fetten, die Hälfte des Teiges darauf verteilen.
- Die halben Kirschen auf die Formen verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.
- Bei 180°C Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten backen.
- In der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen.