Quark-Häschen
Ostern!!!! Steht vor der Tür! Und – ihr kennt mich – Ostern und Hefeteig gehören für mich zusammen wie Schokolade und Mousse. Deshalb gibt’s heute das absolut saftigste Hefeteig-Rezept aller Zeiten für euch
Zutaten
Hefeteig:
- 400 g Weizenmehl Type 450
- 60 g Zucker
- 20 g frische Hefe
- 200 g veganer Quark von Sojade (Werbung)
- 100 mL Haferdrink
- 80 g Pflanzenöl
Zuckermantel:
- etwas vegane Sahne
- 100 g Zucker
Anleitung
Für den Hefeteig:
- Mehl und Zucker in eine Rührschüssel geben.
- Die Hefe hinein bröseln.
- Quark, Milch und Öl zugeben.
- Dann mit den Knethaken des Rührgerätes 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten.
- Zur Kugel formen und an einem warmen Ort (<40°C) 2 Stunden gehen lassen.
- Den Teig auf der Arbeitsfläche 2cm dick ausrollen. Dann die Hasen ausstechen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen, dann die Häschen darin ca. 15 Minuten goldgelb backen.
- Einen Teller mit Zucker füllen und die heißen Hasen direkt hinein drücken.
- Sollte nicht genügend Zucker kleben bleiben oder die Hasen schon kalt sein, kannst Du sie mit etwas sahne bestreichen und den Zucker so ankleben.