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Nudelsalat und Saté-Spieße

STINA SPIEGELBERG
Neben Klassikern wie Kartoffeln und Zwiebeln aus der Glut, Tzaziki, Stockbrot, Hummus und meinem heiß geliebten Blumenkohlsalat, holst du alle mit diesem köstlichen Nudelsalat mit Satt-Spießen ab. Und das Beste: Ich konnte mal wieder nicht anders und habe eine Extraportion Eiweiß mit rein geschmuggelt.
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Ziehzeit 30 Minuten
Gericht Brunch, Eiweiß, Glutenfrei, Grillen, Hauptspeise, Leichte Küche, Sommer
Portionen 4 Stück

Zutaten
  

  • ½ rote Zwiebel
  • 4 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Limettensaft
  • Je ¼ TL Ingwerpulver, Kurkuma, Koriander, Cumin, Chili
  • 1 TL Dattelsirup oder Melasse
  • 200 g Tempeh, Natur

Anleitung
 

  • Die Zwiebel in der Pfanne in etwas Öl anrösten.
  • Mit Sojasauce, Öl, Limettensaft, Gewürzen und Dattelsirup mixen.
  • Den Tempeh in Würfel schneiden und in der Marinade mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  • Anschließend auf den Grill legen oder in Olivenöl in der Pfanne braten.
  • Im Backofen bei Ober-/Unterhitze 200°C geht auch
Keyword Glutenfrei, vegan