Erfrischender weißer Spargelsalat
Wunderbares Rezept für rohen weißen Spargelsalat mit Erdbeeren vorgeschlagen #quicklunch
Zutaten
- 500 g Frischen weißen Spargel
- 12 Kirschtomaten
- 1 Avocado, reif
- 200 g Feto vegan
- 200 g Rukola
- etwas Salz, Margarine und Zucker für den Spargel
- 200 mL Dressing nach Wahl
- 3-4 EL Tamari Sojasauce
- 40 g Pinienkerne
- etwas Sesamöl
Anleitung
- Den Spargel schälen, die Enden abschneiden und diagonal in Streifen schneiden.
- In etwas Salzwasser mit einem Stich Margarine und einer Prise Zucker ca. 10 Minuten bissfest garen, dann abschütten.
- Die Kirschtomaten und Avocado aufschneiden.
- Den Feto in Streifen schneiden und in Tamarisauce wenden, dann in Sesamöl in der Pfanne anbraten.
- Einen Teller mit Rukola, Avocado und Feto anrichten.
- Spargel und Tomaten mischen, dann das Dressing und die Pinienkerne, sowie das Sesamöl darüber geben.
- Lasst es euch schmecken!