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Cashew-Hollandaise

Cashew-Hollandaise

STINA SPIEGELBERG
Für eine ganz schnelle und unglaublich leckere Variante der Hollandaise, könnt ihr heute mal eine Cashew-Basis ausprobieren. Das Rezept ist super simpel und in 5 Minuten zubereitet, alleine die Nüsse könnte man ein paar Stunden vorher einweichen.
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Zubereitungszeit 5 Minuten
Einweichzeit 4 Stunden
Gericht Glutenfrei, Roh, Saucen & Dressings
Portionen 4 Portionen Hollandaise

Zutaten
  

  • 150 g Cashewnüsse Rapunzel oder Keimling
  • 100 mL Wasser
  • Saft einer Zitrone
  • 1 TL Hefeflocken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 1 Prise Kala Namak für den Ei-artigen Geschmack
  • 1 Msp. Kurkuma, gemahlen für eine schöne gelbe Farbe
  • Rosa Pfeffer, Meersalz

Anleitung
 

  • Die Nüsse mindestens 2-4 Stunden in Wasser einweichen.
  • So wird die Soße schön cremig. Anschließend abspülen und abtropfen lassen.
  • Cashews mit Wasser, Zitronensaft, Hefeflocken, Knoblauch, Agavendicksaft, Kala Namak und Kurkuma im Mixer fein pürrieren.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Soße leicht erwärmen und mit Spargel, Kartoffeln und Räuchertofu servieren.
  • Die Hollandaise passt auch ganz hervorragend zu Pasta mit Brokkoli!

Notizen

TIPP: Die Qualität der Nüsse bestimmt in dieser Hollandaise den guten Geschmack. Es lohnt sich also gute Bio-Nüsse zu kaufen
Keyword Glutenfrei, vegan