Die weltbesten Kefir-Brötchen
Wenn Du auf der Suche nach einer herrlich fluffigen und zugleich aromatischen Ergänzung zu Deinem Frühstückstisch bist, dann bist Du hier genau richtig. Diese Brötchen brauchen nur wenige Zutaten und etwas Geduld und gehen suuuuper easy! Ich verspreche Dir saftige Brötchen, dank einer geheimen Zutat – Sojade Kefir Drink!!!
Zutaten
- 10 g frische Hefe
- 1 gestr. TL Zucker
- 100 ml Wasser
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 250 g Sojade Kefir Drink
- 10 g Salz
- 100 g Körnermischung als Deko
Anleitung
- Zunächst die Hefe in eine Tasse bröseln, dann Wasser und Zucker zugeben und verrühren. 10 Minuten beiseite stellen, bis sich Bläschen formen.
- In eine Rührschüssel Mehl, Kefir und Salz geben, dann die Hefe-Mischung hinzugeben und mit den Knethaken eines Rührgerätes 8 Minuten kneten.
- Den Teig unter Spannung zur Kugel formen und in eine bemehlte Schüssel geben. Zugedeckt 2 Stunden an einem ruhigen Ort gehen lassen.
- Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und darauf achten, dass Du ihn nicht noch einmal durchknetest.
- Den Teig in 8 Teile teilen. Jeweils einen Teigling unter Spannung zur Kugel formen, dann zum Spitzweck formen. Mit einem Messer in der Mitte der Länge nach einritzen, dann mit etwas Wasser bestreichen und in die Körnermischung drücken.
- Die Teiglinge mit ausreichend Abstand auf zwei Blechen zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Brötchen darin knusprig ausbacken. Zwischendurch etwas Wasser in den Ofen sprühen, so werden die Brötchen extra saftig!
- Die Brötchen sind perfekt für den Sonntagsbrunch und lassen sich für einen Genussmoment unter der Woche auch hervorragend einfrieren und aufbacken. Lasst sie euch schmecken!