Vegane Butterplätzchen
Vegane Butterplätzchen, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch drei verschiedene Variationen aus einem einzigen Teig ermöglichen. Wer hätte gedacht, dass vegane Weihnachtsbäckerei so einfach sein kann? Ich verspreche dir, dieses Rezept wird dein Herz erobern.
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl Type 630 oder Weizenmehl Type 405
- 60 g Feinzucker
- 1 geh. TL Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 100 g Pflanzenmargarine, kalt
- 2 EL Haferdrink oder anderen Pflanzendrink
- Mürbe-Teig-Variationen: Schokosplitter, Nüsse, Streusel
- Puderzucker zum Verzieren
Anleitung
- Mische in einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Stärke und Salz. Gebe die Mischung auf eine trockene Arbeitsfläche und bilde eine Kuhle in der Mitte.
- Fülle die Kuhle mit den Margarine-Würfeln. Hacke nun mit einer Teigkarte die Margarine von außen nach innen in die Mehlmischung, bis sie ganz klein ist.
- Bilde dann abermals eine Kuhle und gebe den Pflanzendrink hinein.
- Mische den Teig nun mit den Händen, bis er sich zu einer Kugel formen lässt. Wenn du rasch vorgegangen bist, ist der Teig nun noch immer kühl. Wenn nicht, lasse ihn für ca. 30 Minuten luftdicht verschlossen im Kühlschrank ruhen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf 2–3 mm dick ausrollen. Die Teiglinge mit ausreichend Platz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10–12 Minuten goldgelb backen.
- Aus diesem Teig lassen sich Butterplätzchen, Spitzbuben und vieles mehr zaubern!
- Tipp: Aus 1 Teig mach 3! Teile den fertigen Teig in drei kleine Kugeln auf und gib jeweils etwas Schokosplitter, gehackte Nüsse oder Streusel hinzu.