Türkischer Rote Bete Salat

STINA SPIEGELBERG

Rote Bete ist nicht nur nahrhaft und lecker, sondern sie lässt sich auch super gut grillen, kochen oder roh genießen. In diesem Fall gekocht als türkischer Salat – definitiv mein neuer Favorit.

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Zubereitungszeit 30 Min.

Gericht Brunch, Dips & Aufstriche, Easy Peasy, Grillen, Leichte Küche, Regional, SaSuBo, Sommer

Land & Region Türkischer

Portionen 4 Portionen

Zutaten

4 Rote Bete 800g gesamt
450 g Sojajoghurt natur
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
2 Äste Salbei
1 Baguette
1 Handvoll Pinienkerne

Anleitung

Die Rote Bete an den holzigen Stellen schälen und im Wasserdampf 20 Minuten garen.
Dann kalt abschrecken und grob reiben.
Den Knoblauch und den Salbei fein hacken und mit dem Joghurt und der geraspelten Rote Bete mischen.
Gut würzen und mit gerösteten Pinienkernen und Baguette servieren.

Keyword Rote Bete, Sommer, vegan