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Erfrischender weißer Spargelsalat

Erfrischender weißer Spargelsalat

STINA SPIEGELBERG
Wunderbares Rezept für rohen weißen Spargelsalat mit Erdbeeren vorgeschlagen  #quicklunch
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Zubereitungszeit 20 Min.
Gericht Easy Peasy, Grillen, Hauptspeise, SaSuBo, Sommer
Land & Region italienischen
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 500 g Frischen weißen Spargel
  • 12 Kirschtomaten
  • 1 Avocado, reif
  • 200 g Feto vegan
  • 200 g Rukola
  • etwas Salz, Margarine und Zucker für den Spargel
  • 200 mL Dressing nach Wahl
  • 3-4 EL Tamari Sojasauce
  • 40 g Pinienkerne
  • etwas Sesamöl

Anleitung
 

  • Den Spargel schälen, die Enden abschneiden und diagonal in Streifen schneiden.
  • In etwas Salzwasser mit einem Stich Margarine und einer Prise Zucker ca. 10 Minuten bissfest garen, dann abschütten.
  • Die Kirschtomaten und Avocado aufschneiden.
  • Den Feto in Streifen schneiden und in Tamarisauce wenden, dann in Sesamöl in der Pfanne anbraten.
  • Einen Teller mit Rukola, Avocado und Feto anrichten.
  • Spargel und Tomaten mischen, dann das Dressing und die Pinienkerne, sowie das Sesamöl darüber geben.
  • Lasst es euch schmecken!
Keyword eifrei, Glutenfrei, Hauptspeise, italienisch, milchfrei, natürlich vegan, natürlichem Eiweiß, rein pflanzlich