Vegan & Chewy Kaffee-Orangen-Cookies
Diese Kaffee-Orangen Cookies sind zart, aromatisch und haben eine perfekte Balance zwischen Kaffeebitterkeit und der süßen Frische von Orangen. Diese kleinen Leckerbissen sind ein wahrer Glücklichmacher für Kaffeeliebhaber und Naschkatzen.
Zutaten
- 120 g vegane Margarine kalt
- 90 g Zucker
- 1 EL Orangenabrieb
- 50 ml starker Espresso
- 2 EL Tapiokastärke
- ½ TL Backpulver
- 180 g Weizenmehl Type 550
- 100 g dunkle Kuvertüre als Deko
Anleitung
- Die Margarine mit dem Zucker und Orangenabrieb mit einem Holzlöffel verrühren.
- Dann Espresso, Tapiokastärke, Backpulver und Mehl zugeben und zu einem weichen teig verarbeiten.
- Mit einem kleinen Eiskugelformer Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit der feuchten Hand leicht andrücken.
- 10-15 Minuten backen, dann die gehackte Kuvertüre auf den noch heißen Cookies verteilen. So schmilz die Schokolade wunderschön ohne zu verbrennen.