Saftige Maismuffins mit Kefir und Ahornsirup
Du bist auf der Suche nach einem herzhaften, super saftigen Snack? Dann habe ich genau das Richtige für dich: saftige Maismuffins mit Kefir und Ahornsirup! Diese Muffins sind nicht nur perfekt als Pausenbrot und für die Mittagspause, sondern passen auch wunderbar als Beilage zu einer leckeren Suppe.
Zutaten
- 80 g Weizenmehl Type 550
- 1 gestr. TL Zucker
- 1/2 Pck. Trockenbackhefe
- 100 g Sojade Kefirdrink
weitere Zutaten
- 100 g Maismehl, fein gemahlen
- 120 g Weizenmehl Type 550
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Trockenbackhefe
- 150 g Sojade Kefirdrink
- 25 g Ahornsirup
- 50 g Pflanzenöl
- etwas getrockneter Thymian
Anleitung
- In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl für den Vorteig, Zucker und Trockenbackhefe mischen. Dann den Kefirdrink zugeben und verrühren. Den zähen, klebrigen teig bedecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- In einer großen Schüssel anschließend Maismehl, Weizenmehl, Salz und die weitere Trockenbackhefe mischen. Kefirdrink, Ahornsirup und Pflanzenöl zugeben, dann mit etwas Thymian (ca. 1/2 TL) abschmecken.
- 9 Muffinförmchen fetten und den Teig mit einem Eisportionierer darauf verteilen. Die Muffinformen bedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 190°C Ober-Unterhitze vorheizen. Die Muffins im Ofen 25 Minuten backen. Du kannst sie warm oder kalt süß oder herzhaft genießen. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu Suppen und Salaten und können mit Frischkäse und verschiedenen Aufstrichen getoppt werden! Lasst es euch schmecken.